牛奶還能喝嗎？什麼樣的奶才是好奶？在此我們同您一起來對牛奶知識進行掃盲。 看看平時您對牛奶的瞭解哪些是錯的， 哪些是正確的。
喝散奶最新鮮？錯
人們都知道吃雞要吃“溜達雞”， 豬肉當然是“笨豬肉”最好了。 但是奶牛不同， 只有健康的奶牛才能產出健康的牛奶。 農民養的奶牛， 由於飼養方式不同， 生長環境不同， 奶牛的健康程度也就不同， 所以這些散戶家的奶牛產出的奶， 品質自然不同。 而且手工擠出的牛奶中， 細菌含量要高於機械化擠奶。 這樣的奶， 品質參差不齊， 口感很差， 有鹹味， 蛋白質含量低，
牛奶越香濃越好？錯
有的時候我們買回來的純牛奶很稠， 色澤純白， 喝到嘴裡， 濃郁的奶香一直回蕩在口中， 久久不能散去。 這種奶， 常常被我們認為是所謂好奶。 其實不然， 真正的好牛奶並不黏稠， 味道也不濃郁， 而是帶有一種淡淡的香味， 色澤乳白或帶微黃。 而特別香濃的牛奶， 其實是添加了增稠劑、調香劑、替代蛋白等非牛奶物質， 使牛奶讓人感覺口感好， 其實對身體是有害的。 牛奶的好壞， 重要的是看它的指標含量是否符合標準， 一般純牛奶的蛋白質含量在每毫升3克左右， 脂肪含量在3.3克左右。
純牛奶就是鮮牛奶？錯
很多人認為純牛奶就是鮮牛奶， 其實這是被廣告誤導了。 誰見過新鮮的東西可以保存長達數月之久？何以純牛奶可以在常溫下保持新鮮？這是因為它已經不新鮮了。 高溫下滅菌， 牛奶的營養成分會遭到破壞， 其中的乳糖在高溫下會焦化， 所以超高溫滅菌奶並非品質最優。 在國際上， 鮮牛奶是採用低於80℃的低溫殺菌法(巴氏殺菌法)來進行滅菌， 雖保質期較短， 但保持了牛奶中原有的營養， 還能消滅牛奶中的有害菌， 一舉多得。
牛奶含鈣量越高越好？錯
目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別並不大， 但是有些廠家為了尋找賣點， 人為提高產品的含鈣量， 在天然牛奶中加進了化學鈣， 但這些化學鈣並不能被人體吸收，
牛奶中的脂肪越低越好？錯
很多人擔心喝牛奶會長胖， 因此總是選擇低脂或脫脂牛奶。 其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪， 而且天然牛奶自身所含的脂肪比例並不高， 所以， 認為喝牛奶會長胖是一種誤解。 對於血脂偏高的人來說， 喝低脂奶， 甚至脫脂奶是進行飲食控制的要求， 但一般人沒必要這樣做， 長期喝低脂奶不利於健康。
喝什麼樣的奶最健康
從營養學角度來看， 各種牛奶的營養價值排位元順序是：巴氏滅菌奶是金， 優酪乳是銀， 奶粉是銅， 常溫奶(超高溫殺菌保質期較長的奶)是鐵。 具體來打分的話， 則屋型紙盒牛奶100分，
