一到夏季， 苦瓜清涼的作用就立顯無疑， 媽媽們都喜歡用苦瓜煲湯、炒作， 下面我們就來瞭解一下吧~
苦瓜又名涼瓜， 是葫蘆科植物， 為一年生攀緣草本。 苦瓜果實為漿果， 表面有許多不規則的瘤狀突起。 眾所周知， 苦瓜味苦， 很多人都不喜歡食用， 因為不喜歡他苦苦的味道， 其實苦瓜有個雅號稱為“君子菜”。 因為苦瓜雖苦， 但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道， “只苦自己不苦別人”。 苦瓜雖苦， 但是渾身都是寶， 對人體健康也是非常有益的~
苦瓜的功效與作用
1、熱量超低， 還能抑制脂肪吸收
每100g的苦瓜只有18卡， 比減肥美眉最喜歡的番茄， 還少了7卡， 只比小黃瓜多了3卡， 但卻更有飽足感。 而且其中所含的苦瓜素， 根據實驗發現， 1mg就可阻止100g的脂肪吸收！
2、增強免疫力、美容養顏
苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 加上特殊的生理活性蛋白質， 能幫助皮膚新生與傷口癒合， 具有護膚美容的效果呢！
3、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增強食欲， 健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
4、 防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，
搭配禁忌
1、苦味食品不宜過量。 過量易引起噁心、 嘔吐等。 苦瓜性涼， 多食易傷脾胃， 所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
2、苦瓜含奎寧， 會刺激子宮收縮， 孕婦也要慎食苦瓜。
苦瓜好處多多， 而且食材也很容易買到， 下面就為大家介紹三款在家就能利用苦瓜做的美食哦~
1、苦瓜排骨湯
材料：排骨， 苦瓜， 紅棗， 香菇， 鹽
做法：
1、排骨剁小段， 飛水， 沖洗乾淨備用；
2、苦瓜去瓢後切大塊， 香菇\紅棗泡發；
3、沙鍋中放排骨， 紅棗， 香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛；
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去， 下鹽調味即可。
2、苦瓜炒蛋
材料：雞蛋， 苦瓜， 調料：植物油， 鹽， 糖， 料酒， 雞精
做法：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗淨切片， 用鹽醃制10分鐘， 使苦瓜出水後， 再擠壓苦瓜使水分瀝幹， 放入攪打好的蛋液中， 攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、奶香苦瓜汁
材料：苦瓜一條， 冰塊少許， 涼白開少許， 奶油小冰棒一根
做法：
1、苦瓜洗淨， 去瓤去籽， 切成碎塊；
2、倒入攪拌機加少許涼白開打碎， 多打一些時間， 能打多碎就多碎；
3、打完後倒入準備好的容器， 把冰棒放進去融化， 攪拌均勻就可以了。
