板栗性味甘寒， 有養胃健脾、補腎強筋的功用。 唐代孫思邈說："栗， 腎之果也， 腎病宜食之。 "《本草綱目》中指出： "栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣， 厚腸胃也。 "蘇東坡的弟弟蘇子曾寫詩稱頌栗子的食療功效： "老去自添腰腳病， 山翁服栗舊傳方。 客來為說晨興晚， 三咽徐收白玉漿。 "
板栗樹素有鐵杆莊稼之稱。 板栗營養豐富， 味道甘美， 據測定， 每 100克幹栗子仁中含能量為 1444.4千焦， 蛋白質 5.3克， 脂肪 1.7克， 膳食纖維 1.6克， 碳水化合物 65~70克， 維生素 A原（胡蘿蔔素） 0.03~0.4毫克， 維生素 B10.6毫克， 維生素 B20.15毫克， 煙酸 0.5~2.2毫克， 維生素 C 34毫克， 維生素 E 2.0~4.56毫克， 鈣 25毫克， 磷 93毫克，
栗子所含高澱粉質可提供高熱量， 而鉀有助於維持正常的心跳規律， 纖維素則能強化腸道， 保持排泄系統正常運作。
栗子對輔助治療腎虛有益， 故又稱"腎之果"。 栗子中胡蘿蔔素的含量是花生的 4倍， 維生素 C是花生的 11倍， 有很好的預防癌症、降低膽固醇、防止血栓以及防止病毒、細菌侵襲的作用。 所含的不飽和脂肪酸與多種維生素可治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病， 也是抗衰防老的營養食品。 栗子所含的糖分有助於消除疲勞、恢復體力， 而常食熟栗子達半個月以上（每天 5粒）， 則可改善慢性氣管炎的症狀。
中醫學認為， 栗子性味甘溫，
板栗具有重要的健療作用， 歷代醫學家認為板栗可益脾補肝， 強壯身體， 主治反胃、泄瀉、吐血、便血、腰腿痛等症。
栗子適宜老人腎虛者食用， 對中老年腰酸腿痛、腿腳無力、小便頻數者尤佳；老年氣管炎咳喘、內寒泄瀉者更宜食用栗子。
用板栗 250克去皮， 精瘦肉 500克， 做成板栗紅燒豬肉， 可治療肺燥型久咳、少痰的慢性氣管炎；常吃糖炒栗子， 可治療缺乏維生素 B2引起的疾病。
用板栗 20個， 大米、小米各 100克， 煮栗子粥吃， 可治腎虛、腰腿疲軟症。
用板栗 10個， 去殼搗爛， 加水煮成栗糊， 加適量白糖調味， 可治小兒消化不良、腹瀉。
食用禁忌
1.外感未去、疳積、產後、病後不饑、便秘者以及小孩忌食栗子。
2.板栗不宜食用太多， 生吃太多不易消化， 忌一次服食過多， 熟吃太多容易滯氣， 糖尿病患者應少吃或者不吃， 因為板栗的含糖量是非常高的。
3.最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不宜飯後大量吃。 這是因為栗子含澱粉較多， 飯後吃容易攝入過多的熱量， 不利於保持體重。
4.脾胃虛寒者不宜生吃， 應該煨食、炒食， 也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
5.產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
6.新鮮栗子容易發黴變質，
