筍是我們經常吃的食物， 一年四季都有， 但只有春筍和冬筍味道最佳。 烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯， 均鮮嫩清香， 是人們喜歡的佳餚之一。 春筍筍體肥大、潔白如玉、美味爽口、肉質鮮嫩， 被稱為菜王， 更有山八珍的美譽。 春筍營養豐富， 含有大量的蛋白質、氨基酸。
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以及脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等多種人體所必需的礦物質和營養成分。 春筍可以化痰下氣、清熱除煩、利尿通便。 可以有效地促進消化， 是減肥的理想食品之一。 現在就來給朋友們介紹一下春筍五花肉的製作方法。
需要的主料是一斤五花肉、一斤春筍， 調料包括：生抽、紅糖、黃酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各適量。 首先將五花肉清洗乾淨後切成小塊， 然後蔣春筍清洗乾淨， 剝去外皮， 然後把春筍切成滾刀塊， 放在一旁備用。 將鍋中加入適量的油， 加熱至油冒煙後， 將五花肉倒入。
不斷的進行翻炒。 炒至五花肉塊均變色後， 將鍋中加入適量的清水， 水的多少以能沒過肉為准。 將生抽、紅糖、黃酒、桂皮、茴香和老抽依次加入鍋中， 然後將事先切好的春筍塊倒入鍋中， 調至大火煮開， 等到開鍋後， 再調至小火慢燉， 這時加入冰糖， 等到只有少量的湯汁後。
就可以關火起鍋了。 需要注意的是， 把五花肉倒入到熱油中時，
