在吃的方面真是有太多太多的種類了！飛禽走獸好似沒有什麼不可以吃的。 尤其是對於天上飛的動物那可是更加的美味。 有很多人都很愛吃一個天上飛的， 那就是小小的鴿子了， 鴿子肉十分的純瘦香美， 很是讓人留戀。 鴿子一般就是以熏的形式來食用。 那麼熏鴿子的做法及功效與作用是什麼呢？
熏鴿子的做法
1.將宰殺好的鴿子， 在80度的開水裡浸泡3分鐘， 然後將鴿毛退掉。 從臀部開膛， 將內臟取出， 然後將鴿子在冷水中洗淨， 切勿用熱水洗， 用熱水清洗會影響鴿子的皮色。 將洗淨的鴿子在清水中浸泡2個小時。
2.在鹵制前， 先將鴿子在沸水中汆透， 然後將汆好的鴿子放入鹵鍋中， 加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、薑、蔥、鹽等佐料和藥料。
3.煮沸後， 用微火鹵煮。 當鴿子鹵制到用筷子能紮透， 就基本煮熟了。 撈出後， 將鴿子放入熏筒內， 將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火熏鍋內， 再將熏鍋上火， 待起煙時， 上邊扣上砂鍋， 熏至金紅色即成。
鴿子湯的功效與作用
加快身體康復、促進傷口癒合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品， 此湯富含鴿膠原蛋白， 有癒合創傷的作用， 加之紅豆有補血、退熱、消素的作用， 能促進身體康復和傷口癒合， 修復疤痕。 適合於各類手術後病人康復進補， 老人常食可減緩老年斑的出現， 保持皮膚光潤。
增智補腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂， 能促進組織細胞內的代謝更新， 可延緩腦組織和神經細胞的衰老。 食用後體力增加， 思路清晰， 記憶力大增。 對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。
治療失眠和神經衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥， 有安眠、鎮痛的良效， 增強消化， 治療神經衰弱和失眠症等功效。
在平時我們吃膩了家禽之類， 也是可以想辦法尋找一些不長食用的飛禽類來飽一飽口福了！就對於熏鴿子的做法及功效與作用真是太多了。 鴿子肉是一個很好的肉類對於人們很是可以明目養神。 雖然熏鴿子肉好吃我想大家還是不要太多吃鴿子是一個對於莊稼很好的鳥類， 因此我們要慎吃啊。
