吃好早餐可預防脂肪肝

脂肪肝是甘油三酯等中性脂肪在肝臟過度積累引起的肝病。 通常情況下脂肪占肝總重量的 5%， 如超過30%， 就會發生早期和輕度的脂肪肝。 脂肪肝與大魚大肉、暴飲暴食的不良飲食習慣有密切關係。 食物中含有的中性脂肪如果超過了肝臟負荷， 就會沉積在肝臟， 從而發展為脂肪肝。

許多上班族因為工作緊張忙碌， 而選擇馬馬虎虎的應付早餐， 甚至不吃早餐。 殊不知， 這種飲食習慣也可以引起脂肪肝。 這是因為不吃早餐所引起的空腹狀態會使血液中的葡萄糖水平降低， 而低血糖會促進生長激素的分泌。

許多人以為不吃早餐會有助於脂肪的消耗， 這是一個嚴重的誤區。 因為人體一旦出現營養匱乏， 首先消耗的是碳水化合物和蛋白質， 最後消耗的才是脂肪。 而且不吃早餐還會使午餐和晚餐的熱量攝入增加， 這個增加的量遠超過早餐的熱量， 因此不吃早餐的人每天總熱量攝入其實比正常吃早餐的人多。

而注意早餐品質， 按時吃好早餐的人， 他們的膽囊在早餐的刺激下及時收縮， 釋放膽汁酸， 有助於對體內脂肪的消化。 所以吃好早餐的人很少出現肥胖、脂肪肝現象。