老人為何會貧血呢？
1、造血功能衰退
人的血液成分是在不斷更新的， 紅細胞大約能活100多天， 白細胞只能活幾天、十幾天。 血細胞更新換代的任務主要靠骨髓的造血功能來完成。 人的造血功能也隨著人的老化在衰退， 骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化為不能造血的黃骨髓， 到80歲時僅為壯年期的30%。
2、造血原料不足
由於老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳， 造成營養不良， 造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。
3、生血因數減少
胃老化， 胃分泌的內因數不足， 影響維生素B12吸收;老人睾丸素分泌減少，
4、抑制因素增加
老人接受的環境污染增加， 特別是老人病多， 用藥亦多， 而不少藥物都有抑制造血的副作用。 最容易引起造血障礙的藥物有細胞毒藥物， 抗菌素特別是氯（合）黴素、解熱鎮痛藥、抗驚厥、抗糖尿病、抗甲狀腺藥、抗腫瘤藥和免疫抑制劑等。
5、血液破壞加速
免疫器官衰退， 免疫功能失調， 失去自我識別能力， 往往把自身正常的血細胞當成異己， 加以破壞， 結果造成自身免疫性溶血性貧血。
老人補血食療
一、蘿蔔絲帶魚
原料：帶魚250克， 白蘿蔔100克， 料酒12克， 鹽5克， 白砂糖4克， 味精3克， 澱粉4克， 大蔥5克， 薑5克， 花生油50克。
烹飪方法：
1、帶魚洗淨切段， 放入盆中加鹽， 黃酒8克， 濕澱粉拌勻;
2、蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝幹;
3、油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入， 炸至呈金黃色， 倒入漏勺控油;
4、鍋裡留少許油， 放入蔥薑煸香， 放入帶魚， 蘿蔔絲， 加水、黃酒、糖、鹽燒開;
5、加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助於消化， 提高抗病能力。
二、木耳豬血湯
原料：豬血250克， 木耳50克， 鹽2克。
烹飪方法：
1、將豬血切塊;
2、木耳水發後撕成小塊;
3、豬血與木耳同放鍋內， 加水， 大火加熱燒開;
4、用微火燉到血塊浮起;
5、鹽調味即可。
