高血壓是指在靜息狀態下動脈收縮壓和/或舒張壓增高。 高血壓是一種以動脈壓升高為特徵， 可伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性或器質性改變的全身性疾病， 它有原發性高血壓和繼發性高血壓之分。 高血壓發病的原因很多， 可分為遺傳和環境兩個方面。
高血壓病症除了醫學治療外， 在飲食上也要特別的注意， 有很多食物是不適合高血壓患者食用的。
高血壓不能吃什麼
1、少吃太鹹的食物：每日進鹽控制在2-5克以內。 因為食鹽能使小動脈痙攣， 血壓升高， 並促使腎小動脈硬化過程加快。 食鹽過多，
2、動物蛋白質：高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白(如動物肝臟、蛋類)的攝入， 因蛋白質代謝產生的有害物質， 可引起血壓波動。 平常飲食可選用高生物價優質蛋白， 如魚肉、牛奶等。 某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。
3、不能長期食用高膽固醇的食物：高血壓病患者要控制富含膽固醇的動物脂肪和其他食物(如蛋黃、動物內臟、魚籽、蝦、蟹黃、墨魚等)。
4、少量喝茶：茶葉中含有少量茶鹼、黃嘌呤， 其利尿作用對治療高血壓病有利。
5、不能吸煙：香煙中的尼古丁， 能刺激心臟和血管， 使血壓升高， 加速動脈粥樣硬化的形成。
6、酒：飲酒可使心率增快， 血管收縮， 血壓升高， 還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，
7、狗肉：高血壓病病因雖多， 但大部分屬陰虛陽亢性質， 狗肉溫腎助陽， 能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。 其他類型的高血壓， 或為腎陽虛， 虛陽上擾， 痰火內積， 瘀血阻絡等， 食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血， 均與病情不利。 所以不宜食用。
8、高血壓患者不能吃油膩和辛辣的食物：常見的辛辣食物有蔥、大蒜、生薑、芥末、韭菜、辣椒、桂皮、八角、洋蔥等， 高血壓患者尤其不能食用辣椒。 辣椒屬於熱性食物， 倘若高血壓患者有發熱、便秘、疼痛等症狀， 食用辣椒後會加重症狀， 抵消降壓藥物起到的療效。
