痛風患者應避免高嘌呤飲食

痛風是人體內嘌呤的物質代謝發生紊亂， 尿酸的合成增加或者排除減少， 造成高尿酸血症， 血尿酸含量過高時， 尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨或者腎臟中， 引起組織異物炎性反應。 痛風和過量進食嘌呤類食物有一定的關係。

高嘌呤飲食引起痛風的原因

進食含有過多嘌呤成份的食品， 新陳代謝的過程中， 身體未能將嘌呤進一步代謝成為可以從腎臟中經尿液排出之排泄物。 血中尿酸濃度達到飽和， 最終形成結晶體， 沉存於軟組織中， 造成以疼痛為主的症狀。

含嘌呤量高的食物

動物內臟：肝、腎、腦、舌、胰臟。

肉類：瘦肉、火腿肉、鴿子;肉湯、牛肉、牛腎、牛舌、豬肉、羊肉、兔肉、鹿肉、雞湯、鴨、鵝、鵪鶉、野雞、火雞等。

魚類：鳳尾魚、沙丁魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、鰻魚、鱔魚。

莢豆類：花生、大豆、豆苗、黃豆芽。

其他：蘆筍、香菇、紫菜。

以上食物中嘌呤含量較高， 痛風患者應該避免食用， 除以上介紹的食物之外， 還有酒類， 尤其是啤酒， 要嚴格控制， 不建議患者吃火鍋， 以免誘發痛風。