怎麼飲食應對高血糖

血糖高的標準是什麼？

當空腹（8小時內無糖及任何含糖食物攝入）血糖高於正常範圍， 稱為高血糖， 空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L， 餐後兩小時血糖高於正常範圍7.8mmol/L， 也可以稱為高血糖， 高血糖不是一種疾病的診斷， 只是一種血糖監測結果的判定， 血糖監測是一時性的結果， 高血糖不完全等於糖尿病。

導致血糖高的原因：

1、飲食習慣

飲食習慣毫無疑問的是造成血糖高的主要原因之一。 血糖高或者說高血糖病人在飲食方面， 無時無刻都在嚴格地進行著控制。

2、胰島素

胰島素也是引起血糖高的原因之一。 只要略懂糖尿病知識的人都清楚，

胰島素與血糖之間的關係。 由於胰島素具有促進糖原分解的作用， 所以一旦胰島素出現任何問題， 那麼血糖高也將隨即而至了。

3、長期飲酒

飲酒可能會導致營養缺乏， 長期飲酒可能損害肝臟、胰腺、生殖系統、血管， 升高血糖。 還打亂和干擾了飲食計畫， 抑制糖異生作用， 降低那些胰島素等降血糖的成分作用， 從而使血糖高。

4、運動量少

胰島素不能有效發揮作用， 現在很多人都不願意運動， 並且在吃飯時會大量攝入過多的甜食或者甜飲料， 這些食物進入身體後就會形成大量的糖分， 從而引起身體的血糖過高。

5、情緒波動

情緒的異常波動同樣是血糖高的原因之一。 通常情況下， 焦燥易怒這類過於激動的情緒，

最容易導致血糖升高。

控制血糖高的飲食療法

1、控制總熱能

攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想 體重為宜。 肥胖者必須減少熱能攝入， 消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。 ?

2、供給適量的碳水化合物

目前主張不要過嚴地控制碳水化合物， 糖類應占總熱能的60% 左右， 每日進食量可在250克～300克， 肥胖應在150克～200克。

3、供給充足的食物纖維

流行病學的調查提出食物纖維能夠降低空腹血糖、餐後血糖以及改善糖耐量。

4、供給充足的蛋白質

糖尿病患者膳食中蛋白質的供給應充足。 有的患者怕多吃蛋白質而 增加腎臟的負擔。 當腎功正常時， 糖尿病的膳食蛋白質應與正常人近似。

5、控制脂肪攝入量

有的糖尿病患者誤認為糖尿病的飲食治療只是控制主食量。

其實不然， 現在提倡不要過多的控制碳水化合物， 而要嚴格的控制脂肪是十分必要的。

6、供給充足的維生素和無機鹽

凡是病情控制不好的患者， 易併發感染或酮症酸中毒， 要 注意補充維生素和無機鹽， 尤其是維生素B族消耗增多， 應給維生素B製劑， 改善神經症狀。

7、不宜飲酒

酒精能夠產生熱能， 但是酒精代謝並不需要胰島素， 因此少量飲酒是允許的。

8、應控制油炸食品， 粉條薯類食品及水果

但不是不吃薯類和水果， 應學會自行掌握各種 食品交換的方法， 這樣才能夠達到平衡營養。

降低血糖的食譜推薦

1、雙耳湯

材料：黑木耳、白木耳各10克， 冰糖少量。

做法：將黑木耳、白木耳用溫水泡發，

除去雜質， 洗淨， 放入碗內；放入少量冰糖， 加水適量。 將碗置蒸籠中， 蒸1小時， 待木耳熟透即成。

用法：可分次或一次食用， 吃木耳喝湯， 每天2次。

功效：現代醫學研究表明：銀耳含有17種氨基酸、多種維生素， 能提高人體免疫力， 具有降血糖的作用。

2、鯽魚白扁豆粥

材料：鯽魚肉200g， 白扁豆25g， 小米30g， 鹽、蔥花適量。

做法：將小米、白扁豆洗淨， 加水適量， 大火煮5分鐘， 改文火煮至八成熟後， 將鯽魚肉放入， 煮至爛熟， 撒少許蔥花、精鹽即可。

功效：此粥益氣滋陰， 可輔助治療高血糖患者。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞100克、豬瘦肉500克、青筍100克；植物油、食鹽、白糖、味精、料酒、醬油、香油各適量。

做法：將肉洗淨， 切成約5釐米長的絲；青筍也切成同樣長的絲；枸杞洗淨待用。 將炒鍋加油燒熱，

再將肉絲、筍絲同時下鍋， 加入料酒烹一小會兒， 再加入糖、醬油、食鹽、味精攪勻， 放入枸杞， 翻炒幾下， 淋入香油， 炒熟即可。

功效：枸杞子含有胡蘿蔔素， 維生素B1、B2、C， 鈣、鐵等， 有補腎養肝， 補血明目， 促進肝細胞新生， 降膽固醇、降血糖的作用。