雙豆燜鳳爪
原料：
新鮮雞爪400克、黃豆50克、鷹嘴豆50克、枸杞20粒。
調料：
薑5片、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、冰糖8粒、清水600ml。
做法：
1、雞爪洗淨切去指甲， 黃豆、鷹嘴豆隔夜泡發好， 枸杞洗淨表面灰塵備好。
2、鍋下水燒開後， 放入薑片和雞爪焯水2分鐘， 過涼後瀝幹水份。
3、4、鍋下油燒熱， 把雞爪和薑片放入鍋裡爆香。
小貼士：小清新唯美圖片分享社區：http://www.mybaihe.com
5、然後倒入雙豆翻炒一會。
6、加入600ml清水。
7、再淋入紅燒醬油， 放入鹽和冰糖。
8、蓋上蓋子按雞檔煮30分鐘。
9、中途翻動一次。
10、煮至汁微幹即可。
糖之心語：
1、雙豆需要隔夜泡發才能在半小時內煮軟。
2、雞爪焯水可以去掉腥味。
3、可以根據自己的口味來調配， 我這個偏甜。
“雙豆燜鳳爪”是一道非常典型的粵式家常菜。 鳳爪與豆類互相滲入， 鳳爪裡有豆香味， 而豆類又滲透著鳳爪的鮮味， 每次吃得我都要吮指， 美味指數那是一級棒。
做法也非常簡單， 哪怕是廚房新手， 只需掌握以下4個小要點， 也能勝任有餘。
1、雞爪要焯水沖洗去異味。
2、黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。
3、兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪， 才能燜出獨特的香味。
4、冰糖和紅燒醬油不但能增香， 也能讓菜肴的色澤更誘人。
這道菜美容養顏的功效也十分顯著。 雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效。 而加入黃豆和鷹嘴豆燜制， 更利於人體對膠原蛋白的吸收。
