飲食為兒童大腦發育做貢獻

幼兒時期是腦發育的關鍵時期， 這一階段如果注意營養的攝入， 將大大有利於腦結構的分化與成熟， 為其今後的智力發育奠定基礎。 那麼， 怎樣進行合理的調整呢？

1、及時補充糖類腦組織本身不能貯存葡萄糖， 只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。 腦消耗的葡萄糖量很大， 幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3。 因此， 經常用腦的兒童應適當多吃含糖類的食物， 當大腦疲勞時可吃些點心或課間加餐。

2、多攝入蛋白質是構成神經細胞和神經膠腩細胞的重要成分， 優質蛋白質將促進細胞的生長發育。

在組成蛋白質的氨基酸中， 亮氨酸的缺乏可導致大腦發育不全；而色氨酸、酷氨酸可轉化為神經遞質， 對人腦的思維活動有重要幫助；谷氨酸能解除氨對腦的毒害， 對保護腦組織起到很大作用。

3、多吃富含卵磷脂和維生素B的食物腦組織脂類的含量比任何哭官都， 包括卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等， 其中以卵磷脂含量最多， 需求量也最大。 因此， 兒童宜多吃大豆製品、禽蛋、牛奶、牛肉等卵磷脂含量高的食物。

另外， 還要注意攝取富含維生素B的食物， 如蔬菜、水果等， 以利於大腦對糖類的利用。