豆漿作為我們的日常飲品之一， 在坊間有不少關於豆漿的說法。 例如， 豆漿一定要喝新鮮的；涼豆漿不能喝， 喝了會腹瀉；男士不能常喝豆漿， 多喝會有女性化傾向！喝豆漿不能加紅糖飲用；豆渣沒什麼營養價值等。 果真如此？
這種觀點沒有依據。 空腹喝豆漿不會對健康產生任何影響， 但對於一些有胃病的人（如胃炎患者）來說， 空腹喝豆漿可能對胃部造成刺激， 進而會感到不舒服。 但對於健康人而言， 餓了時喝一杯甜豆漿不僅有利於營養物質的補充， 還能增強飽腹感。
誤解二：豆漿一定要喝熱的，
專家說法：豆漿是由大豆加工而來， 從營養學分析， 大豆含有一些抗營養因數， 比如胰蛋白酶抑制因數、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素， 喝了生豆漿或未煮開的豆漿， 可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀， 但這些抗營養因數通過加熱處理即可消除。 因此， 生豆漿一定要煮沸， 使這些有害物質被徹底破壞後才能飲用。 所以， 並非涼豆漿不能喝， 而是生豆漿不可喝， 煮開了的豆漿放涼一樣可以安全飲用。
誤解三：隔夜豆漿不能喝。
其實， 重點不在於豆漿是否隔夜， 而要看豆漿是否變質。 若是保存妥當， 喝隔夜的豆漿是沒有任何問題的。 正確的保存方法是， 把豆漿趁熱倒入容器內，
誤解四：女士應多喝豆漿能美容， 而男士喝多了女性化！
專家說法：這種觀點的來源是基於大豆中含有的異黃酮的作用， 大豆異黃酮具有類雌激素作用， 因此， 多數人都會認為女士吃豆類、喝豆漿皮膚好， 而男士多喝豆漿則可能出現女性化的傾向。 卞華偉表示， 這完全是一個不正確的推論。 首先， 雖然大豆中含有大豆異黃酮， 但是其含量並不高， 遠遠不足以起到藥物治療作用， 所以， 日常生活中豆類的食用量肯定不會導致男人出現女性化的情況。
誤解五：喝豆漿不能加紅糖飲用。
紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合， 會生成對人體有害的變性沉澱物。 專家說法：其實， 紅糖、白糖或蜂蜜都是含有雙糖為主的食物， 沒有原則上的區別， 三者都可以加， 關鍵在加入的時機。 在煮豆漿時最好不要加， 煮好後放涼準備喝時才加為好。 因為在加熱的過程中， 豆漿中的蛋白質可與糖發生化學反應， 產生不能吸收的物質， 導致豆漿的營養價值下降（注意：雖然這類物質不能吸收， 但不是有毒物質）。
對於糖尿病人來說， 主要是控制血液中的葡萄糖， 恰好豆漿裡邊碳水化合物含量低， 而且不易分解成葡萄糖， 所以不會引起血糖增高。 此外， 由於豆漿富含可溶性膳食纖維， 能延緩腸道對葡萄糖的吸收， 而且對誘發糖尿病的肥胖症， 胰島素分泌不足等問題還能起到預防作用。
