在現代化的城市中， 人們的生活更加精彩了， 但也埋下了一些健康隱患， 輻射、粉塵、重金屬污染、雜訊……對於這些隱患， 人們是沒有辦法避免的， 但可以選擇一些特定的食物來對抗現代污染的“元兇”。
一、防輻射食物
海帶：抗輻射
海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害， 並抑制免疫細胞的凋亡， 從而具有抗輻射作用。
番茄：減少皮膚輻射損傷
科學調查發現， 長期經常食用番茄及番茄製品的人， 受輻射損傷較輕， 由輻射所引起的死亡率也較低。 實驗證明， 輻射後的皮膚中， 番茄紅素含量減少31%～46%，
能抗輻射的蔬菜還有：青菜、黑木耳、捲心菜、蘿蔔、芥菜和油菜等。
二、食物抗雜訊
小米：補充b族維生素
在噪音環境中體內的B族維他命消耗量非常大， 應多食含豐富的B族維他命的食物， 如小米、玉米、燕麥等。
三、食物除粉塵
血豆腐：促粉塵排出體內
豬血含有很多的維B2、鐵、磷、鈣、尼克酸、維C、蛋白質等營養成份。 豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後， 產生一種解毒、清腸分解物， 可以與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應， 易於毒素排出體外。 長期接觸有毒有害粉塵的人， 尤其是每日駕駛車輛的司機，
四、食物抗金屬
牛奶：驅鉛
天天早晚飲用牛奶就可以達到驅鉛的目的， 因為牛奶所含的蛋白質成份能與體內的鉛結合成可溶性化合物， 不但阻止人體對鉛的吸收， 還可以增進鉛的排泄。
胡蘿蔔：排汞
胡蘿蔔含有的大量果膠能與汞結合， 有效降低血液中汞離子的濃度， 加速其排出。
黑木耳：抗鎘
慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害， 或造成骨骼疾病。 黑木耳含有的植物膠質， 可吸附通過消化道進入體內的鎘， 使其排出體外。
五、食物抗亞硝胺
大蒜：抑制亞硝胺
長期進食醃制、熏烤製品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，
六、食物抗電磁污染
綠豆：有助於排泄體內毒物
民間素有“綠豆湯解百毒”之說。 現代醫學研究證明， 綠豆含有説明排泄體內毒物， 加速新陳代謝的物質， 能有效抵抗各種污染， 包括電磁污染。
