吃海鮮勿喝茶 吃海鮮禁忌

1.海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。 因此， 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重， 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2.死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高， 蛋白質分解又很快， 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基， 對人體健康造成威脅。 選購活貝之後也不能在家存放太久， 要儘快烹調。 過敏體質的人尤其應當注意， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身， 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

３.吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。 因為茶葉中也含有鞣酸， 同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 在食用海鮮前或後吃海鮮， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。 因此， 在吃海鮮時最好別喝茶。 同理， 也是最好間隔2小時以上。

４.海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。 蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸， 而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。

如果大量食用海鮮的同時， 再飲用啤酒， 就會加速體內尿酸的形成。 所以， 在大量食用海鮮的時候， 千萬別喝啤酒， 否則會對身體產生不利影響。

５.海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。 而水果中含有較多的鞣酸， 如果吃完海產品後， 馬上吃水果， 不但影響人體對蛋白質的吸收， 海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合， 形成難溶的鈣， 會對胃腸道產生刺激， 甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 最好間隔2小時以上再吃。

6.冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。 水產海鮮與肉類不同， 它們體內帶有很多耐低溫的細菌， 而且蛋白質分解特別快。

如果放在冰箱裡多時， 蝦體的含菌量增大， 蛋白質也已經部分變性， 產生了胺類物質， 無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性， 當然也就不適合白灼的吃法了。 不過， 冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸， 同時也能呈現出美味噢。

海鮮好吃， 但並非人人都能吃海鮮：

痛風病人少吃蝦蟹

海鮮是一種高蛋白質也是高嘌呤食物， 如果確定患有高尿酸血症或者通風病史的患者， 過量的食用蝦蟹這樣， 容易加重或誘發痛風的發生。 這類市民往往在病情未發作前， 和平常人並無兩樣， 但一旦發作起來， 嚴重時連基本的行動能力都無法正常進行， 需要家人攙扶方能行動。

過敏體質者、皮膚病患者不宜食用海鮮

吃海鮮、水產易引發的疾病，

除了痛風外， 還易誘發過敏體質的人皮膚過敏。 海鮮對於有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。 過敏體質的人食用後， 容易出現全身性瘙癢， 出現風團樣的疙瘩， 然後就是奇癢不已等過敏表現。 由於患者在個人體質上往往存在差異， 病情也有輕重緩急， 一旦出現過敏症狀後， 最好的建議還是前往專科醫院進行治療， 不要盲目地自行用藥。

孕婦、哺乳期婦女別吃金槍魚、劍魚

隨著近年來海水污染越來越嚴重， 海鮮的含汞量也越來越高， 若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達每週四次以上(每次100克以上)， 就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育， 因此孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮， 最好不要吃金槍魚、劍魚等汞含量高的海魚。

脾胃不好想多吃海鮮先健脾

專家表示， 入秋後是中醫界定的脾胃疾病高發時節， 這和進食海鮮確實有一定的關係， 因此， 在入秋後， 脾胃不好的人要注意健脾。 脾胃不好就是消化功能比較差， 體質偏虛寒。 而海鮮性平， 多偏涼， 含蛋白質高， 如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。 如果脾胃不好， 又想多吃海鮮怎麼辦?那就需要健脾， “按中醫理論來講， 諸如高尿酸血症、脾胃不適往往屬於濕熱留置體內引發的病變， 在飲食保健方面， 應該多吃祛濕熱的東西， 比如祛濕茶， 比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。 脾胃功能調理好後， 消化功能增強， 吃海鮮就不用太多顧慮了。

腎功能不好的吃海鮮忌過量

專家認為，腎功能不好的人要限制蛋白質的攝入，因為海鮮不油膩，很容易攝入過量。“比如吃2兩肉與吃2兩蝦的感覺不同，吃蝦很容易一吃就吃很多，導致蛋白質超標，這對腎功能不好的人來說很不好。”

專家認為，腎功能不好的人要限制蛋白質的攝入，因為海鮮不油膩，很容易攝入過量。“比如吃2兩肉與吃2兩蝦的感覺不同，吃蝦很容易一吃就吃很多，導致蛋白質超標，這對腎功能不好的人來說很不好。”