麥仁是我們生活中一種很常見的食物， 麥仁可以分成小麥仁和大麥仁兩種品種， 其實這兩者的本質都是相同的， 營養價值都是十分的豐富， 很多朋友在食用食物之前都習慣性的去瞭解一下它的功效， 因為這樣才能更加有針對性的去使用它們， 幫助我們達到最佳的效果， 那麼麥仁的功效是什麼呢？
為全麥穀物顆粒， 含有麥類穀物的全部營養成分。 麥仁分為軟、硬兩類， 但這兩個名字並不代表其軟硬程度。 二者之間的區別在於：其麩質蛋白含量。 軟麥仁的麩質蛋白含量較低， 並被碾磨成帶皮麵粉。
小麥仁做法小技巧 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食， 令人卒心痛。 ”清?王盂英：“炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 ”
小麥仁的營養成份 能量559.6千卡,蛋白質15.16克,脂肪1.43克,碳水化合物129.3克,葉酸4.87微克,膳食纖維7.7克,維生素A0.2微克,胡蘿蔔素1微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.16毫克,煙酸3.79毫克,維生素C1.4毫克,維生素E2.1毫克,鈣37.8毫克,磷321.1毫克,鉀322.8毫克,鈉7.1毫克,鎂40毫克,鐵4.39毫克,鋅2.91毫克,硒5.03微克,銅0.48毫克,錳3.26毫克,
小麥仁的功效與作用
軟麥仁的麩質蛋白含量較低， 並被碾磨成帶皮麵粉。 而硬麥仁麩質蛋白含量較高， 並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。 麥仁的堅果風味較重， 這種淡棕色的顆粒成為穀製品或麵包、烤製品的添加劑。
以上就是關於麥仁的功效是什麼的一個介紹， 其實食用麥仁可以幫助我們補充身體中的維生素、蛋白質、膳食纖維等等的營養物質， 而且對於一些患有高血壓疾病的朋友還可以達到降壓的功效， 大家可以按照自己的喜好來進行製作。
