幹辣椒是使用新鮮的辣椒製成的, 辣椒曬乾後就要進行合理的存放, 不然會出現辣椒受到影響, 其品質則出現問題, 受潮後會發黴。 這樣的辣椒我們是不可以再使用的, 但是發黴的幹辣椒很多時丟掉會覺得不划算, 也會很可惜, 因此想通過其它的方法改善, 可是又擔心食用後對身體不好, 那麼幹辣椒發黴怎麼辦呢?
幹辣椒它的特點是含水量低、適合長期保藏, 但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。 幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素,
此外, 以前人們會認為, 經常吃辣椒可能刺激胃部, 甚至引起胃潰瘍。 但事實剛好相反。 辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加, 反而會抑制胃酸的分泌, 刺激鹼性黏液的分泌, 有助於預防和治療胃潰瘍。 因此對胃及十二指腸潰瘍, 急性胃炎, 肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌用。
而幹辣椒發黴後也不宜食用,
幹辣椒發黴怎麼辦呢?當我們閱讀完上面文章後就知道幹辣椒發黴的處理方式, 發現幹辣椒發黴後我們要觀察辣椒的顏色、氣味, 剪開辣椒後觀察裡面的情況。 如果只是外面出現有發黴不嚴重的,