有毒食品的解藥

【油條】

油條是不少人早餐的選擇， 可油條中大多加明礬。 這種含鋁的無機物， 被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害， 並且很難被人體排出而逐漸蓄積。 長久對身體造成的危害是， 記憶力減退、抑鬱和煩躁， 嚴重的可導致"老年性癡呆"等可怕疾病。

【解物：豆漿】

如果你在食用油條時， 佐以豆漿， 那麼就在無意中保護了自己。 因為豆漿中富含卵磷脂。 科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂， 可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

【酸菜魚】

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。 但是經過醃制後的酸菜，

維生素C已喪失殆盡;此外， 酸菜中還含有較多的草酸和鈣， 由於酸度高食用後易被腸道吸收， 在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃制後的食物， 大多含有較多的亞硝酸鹽， 與人體中胺類物質生成亞硝胺， 是一種容易致癌的物質。

【解物：獼猴桃】

科學發現， 多吃富含維生素的食物， 可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成， 減少胃癌和食道癌的發生。 而獼猴桃被稱之維生素C之王， 一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

【鹹肉、臘肉、香腸等】

這些東西不僅美味， 而且保存時間長， 受到人們的喜愛。 但是這些含有大量鹽的食物， 與豬肉中的物質長期醃制在一起， 產生亞硝胺， 進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，

是一種很強的致癌性物質。

【解物：綠茶】

經研究發現， 引用綠茶可以分解這類物質的危害。 每天喝幾杯綠茶， 可以增進健康。 如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時， 不妨在烹製時將肉蒸煮透， 再加點醋， 可以使亞硝胺分解， 又不失美味。

【火鍋】

對於那些原本容易上火， 或經常復發口瘡的人來說， 是雪上加霜。 不僅會加重症狀， 增加復發機會， 長期反復， 還會誘發食道癌變。 其實， 火鍋除了容易上火外， 濃湯中含有較高的"卟啉"物質， 經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸， 還可能引痛風病。

【解物：柚子】

如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後， 吃個柚子， 就能有助於滋陰去火， 健脾消食。

【烤羊肉串】

街上的雖然香味陣陣， 非常誘人， 姑且不論其肉質安全如何，

就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘， 進入人體後， 就足以對胃造成癌變的威脅。

【解物：烤白薯】

如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪裡食用烤肉製品後， 再吃上一個烤白薯， 白薯中含有的大量纖維素， 可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外， 並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

【皮蛋】

不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。 殊不知， 皮蛋在製作中， 多少都會含有一定量的鉛。 如果攝入過多的鉛， 將導致智力下降， 損害神經系統的發育， 引起聽力異常， 學習能力降低等現象， 尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人， 因此危害更大。

【解物：豆腐】

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜， 吃法頗為科學。 研究顯示。 豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛，

幫助排解人體攝入的鉛， 有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。