雞蛋營養豐富， 有著“全營養食品”的美稱。 因此， 很多人都特別喜歡吃雞蛋， 有時一吃就是好幾個。 其實雞蛋吃多了不但不能補充營養， 還會帶來危害， 嚴重可致死。
注意！吃雞蛋過量可致死！
對於一些營養需求比較大的， 一天吃2個左右倒沒什麼問題， 但是對於正常的年輕人， 每日一個雞蛋是最營養的， 過多則會適得其反。 有研究人員就稱， 每週吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風險較高。
這項研究共涉及21327名男性。 自1981年以來， 這些志願者定期向醫生報告自己的生活習慣和健康狀況。 結果發現， 20年間，
研究還發現， 男性每週吃7個以上的雞蛋， 會使死亡率上升23%， 同時患有糖尿病的男性再過量吃雞蛋， 死亡的可能性將增加1倍。
雞蛋中含有大量膽固醇， 吃雞蛋過多， 會使膽固醇的攝入量大大增加， 容易引起高膽固醇等心腦血管疾病。 更何況， 雞蛋中的脂肪屬於飽和脂肪酸， 過多食用， 則會導致肥胖， 而肥胖是引起心腦血管最常見的病因。
吃雞蛋請注意這些禁忌
由此可見吃雞蛋還是不要超量， 最好每天吃一個雞蛋即可。 同時， 為了身體健康， 最好還要瞭解清楚吃雞蛋禁忌， 因為有些人是不適合吃雞蛋的， 而雞蛋也不適合與某些食物同吃。
1、蛋白質過敏者不宜吃雞蛋
有些人吃了雞蛋後會胃痛，
2、高膽固醇血症者不宜多吃雞蛋
對已有高膽固醇血症者， 尤其是重度患者， 應儘量少吃或不吃， 或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式， 因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍， 可達1400毫克每百克。
3、高熱患者不宜吃雞蛋
雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質， 進入機體可分解產生較多的熱量， 這稱之為食物的特殊動力效應。 這種特殊動力效應以蛋白質效應最大， 增加熱量的效應可達30%左右。 故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，
4、肝炎患者不宜吃蛋黃
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔， 不利於康復。 因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇， 而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。 肝臟的負擔過重， 不利於肝炎的恢復， 因此， 肝炎患者不宜吃蛋黃。
5、吃完雞蛋後不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 而這種物質不易被人體吸收， 所以會對健康會產生不良作用。
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌， 如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
因為在煮雞蛋的時候， 則會導致其中的蛋白質被破壞， 並且又應該隔夜，
6、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒， 總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。 一般而言， 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1～2小時內， 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20g加開水200ml溶化， 冷卻後一次喝下， 如果不吐， 可多喝幾次， 迅速促進嘔吐。 或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。 如果服用時間較長， 儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
7、不要生吃雞蛋
如果你以為生吃雞蛋營養價值更高的話， 則是大錯特錯的。 因此為熟的雞蛋中是含有大量的大腸桿菌的， 因此會導致腹瀉。 所以雞蛋要煮熟之後再吃。
再加上生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，
雞蛋雖好， 但是也要注意上述禁忌， 這樣才不會給健康帶來危害。
