春季， 很多人出現消化不良， 腹瀉等不良病症， 這不僅是氣候在作怪， 更多的是我們的腸胃無法適應。 所以， 在春季吃一點殺菌菜就顯得特別重要了！！！！
那麼， 什麼樣的蔬菜算是“殺菌菜”呢?“殺菌菜”是指那些具有殺滅細菌功能的蔬菜。 這些蔬菜主要包括：大蒜、大蔥、元蔥、蒜苗、蒜苔、薑等， 其中首選的應該是大蒜。 大蒜生吃效果最好， 選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題;蚊蟲叮咬之後可以塗抹大蒜， 腳氣抹大蒜， 即能止癢又可殺菌， 更可防感染。 總之， 夏天裡， 不論拌涼菜還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇，
現代醫學研究證實：大蒜集100多種藥用和保健成分於一身， 其中含硫揮發物43種， 硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。
1強力殺菌、抗病毒
蒜氨酸是大蒜獨具的成分， 當它進入血液時便成為大蒜素， 這種大蒜素能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可預防感冒， 減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
2旺盛精力、提高免疫力
蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素， 具有消除疲勞、增強體力之效。 大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分， 對精液的生成也有作用。
3防治心腦血管疾病
大蒜素能促進新陳代謝， 降低膽固醇， 抑制血小板的聚集， 降低血漿濃度， 增加微動脈的擴張度， 促使血管舒張， 降低血壓， 增加血管的通透性， 從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。 故對高血壓、高血脂、動脈硬化等有一定療效。
4促進皮膚血液迴圈
大蒜外用可去除皮膚的老化角質層， 軟化皮膚並增強其彈性， 還可防日曬、防黑色素沉積， 去色斑增白。 生吃大蒜效果好
5降低血糖
預防糖尿病大蒜可促進胰島素的分泌， 增加組織細胞對葡萄糖的吸收， 提高人體葡萄糖耐量， 迅速降低體內血糖水準， 並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌， 從而有效預防和治療糖尿病。
6防治腫瘤和癌症
大蒜可阻斷亞硝胺類致癌物在體內的合成。 到目前為止， 其防癌效果在40多種蔬菜、水果中， 按金字塔排列， 大蒜位於塔頂。 在100多種成分中， 其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。 大蒜中豐富的有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用， 無論在抑制腫瘤局部生長， 還是防止腫瘤轉移方面， 均有協同作用;有機鍺化合物能夠刺激體內產生干擾素， 而干擾素的抗癌作用已被醫學所證實。 生吃大蒜效果好
7保護肝功能
大蒜中富含的微量元素硒， 通過參與血液的有氧代謝， 可以清除毒素， 減輕肝臟的解毒負擔， 從而達到保護肝臟的目的。
8抗衰老
硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發揮抗氧化作用， 還有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有著不可低估的抗氧化作用。
總之， 大蒜渾身都是寶， 殺菌保健呱呱叫。 但是， 大蒜也不能多吃， 因為蒜對胃有刺激性， 一頓飯吃幾瓣剛剛好。
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