1核桃“抗氧化之王”
作用與禁忌：每週最好吃兩三次核桃， 尤其中老年人和絕經期婦女， 因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管， 預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。
一次不要吃得太多， 否則會影響消化。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失一部分營養。
2板栗“腎之果”
作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維， 糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化， 熟食又易滯氣， 所以， 一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當成零食，
新鮮栗子容易發黴變質， 吃了發黴的栗子會引起中毒。 所以， 變質的栗子不能吃。
3葵花籽 瓜子中的佼佼者
作用與禁忌：每天吃一把葵花籽， 就能滿足人體一天所需的維生素E。 葵花籽所含的蛋白質可與各種肉類媲美， 特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑葵花籽， 對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。 醫學家認為， 葵花籽能治失眠， 增強記憶力， 對高血壓和神經衰弱有一定作用。
4開心果 “心臟之友”
主要含單不飽和脂肪酸， 所以開心果不像其他堅果容易酸敗， 可降低膽固醇含量， 減少心臟病。
作用與禁忌：一次吃10粒開心果，
開心果有很高的熱量， 並且含有較多的脂肪， 凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
5甜杏仁 預防骨質疏鬆
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
作用：常食杏仁的冠心病患者， 心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。 杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用， 也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。 杏仁富含的硼與鈣質， 對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
6榛子 補氣健脾
榛子營養豐富， 人體所需的八種氨基酸樣樣俱全， 其含量遠遠高過核桃。
作用：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。 由於其營養豐富，
7南瓜子 殺蟲、治療前列腺疾病
作用與禁忌：南瓜子含有豐富的泛酸， 泛酸可以緩解靜止性心絞痛， 並具有降壓作用。 但也要注意一次不要吃得太多， 曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。 最適合高血壓病人食用， 胃熱病人宜少食， 否則會感到脘腹脹悶。
8花生 抗結核
作用與禁忌：花生味甘， 性平;歸脾、肺經。 健脾養胃， 潤肺化痰。
但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用， 故高黏血症者宜去皮食用。 花生消化吸收率較低， 過量食用會加重胃腸負擔， 需引起注意。
9松子 “長壽果”
作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。 所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，
存放時間長會產生哈喇味， 不宜食用。 膽功能不良者應慎食。 胃腸負擔， 需引起注意。
10腰果 脂肪含量占47%， 蛋白質為22%
作用與禁忌：與其他堅果相比， 腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些， 占到20%左右。 因此， 應避免吃得太多。
此外， 腰果含有多種過敏原， 對於過敏體質的人來說， 可能會造成一定的過敏反應。 因此， 第一次吃腰果的人， 最好不要多吃， 可先吃一兩粒後停十幾分鐘， 如果不出現過敏反應再吃。
