蒸番薯要不要削皮

番薯皮上有人體不能吸收的物質， 所以一般情況下， 不建議把番薯皮也吃了。 那麼在蒸番薯的時候要不要把皮剝了呢？這就要看你把番薯切多大塊了。 如果把番薯切得比較大塊， 那麼就可以考慮把皮留著一起蒸。 留著的番薯皮能夠防止蒸的過程中， 薯肉接觸太多的水分， 影響口感。

蒸番薯的方法

番薯作為粗糧中最受歡迎的食物之一， 近年來以健康食品的身份成為餐桌的常客。 目前市面上出售的番薯主要以紅薯和紫薯為主。 常吃番薯能夠有效防止心臟病， 對於肌體的新陳代謝有很好的作用，

烹調番薯的主要方式有烤、蒸、煮三種。

烤的方式相較於後兩者會略顯上火， 而水煮番薯則容易讓番薯的口感變水， 所以最能夠保持原汁原味的烹飪方法就是蒸番薯。 那麼， 你知道蒸番薯要怎麼做嗎？蒸的時間多少為佳？要用大火還是小火呢？

蒸番薯要不要削皮。

番薯皮上有人體不能吸收的物質， 所以一般情況下， 不建議把番薯皮也吃了。 那麼在蒸番薯的時候要不要把皮剝了呢？這就要看你把番薯切多大塊了。 如果把番薯切得比較大塊， 那麼就可以考慮把皮留著一起蒸。 留著的番薯皮能夠防止蒸的過程中， 薯肉接觸太多的水分， 影響口感。 如果把番薯切得比較小塊，

蒸番薯要用大火還是小火。

一般情況下， 蒸番薯的時候先用大火， 等到鍋中的水沸騰之後， 將火調至中小火， 再蒸個十至十五分鐘（具體看番薯的塊頭， 大的就蒸久一些， 小的就蒸快一些）即可。 但是要注意的是， 在蒸番薯的過程中， 一定要保證器具的密閉性， 不要經常打開鍋蓋， 以免影響番薯蒸出來的口感。

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