營養缺乏病症是生物有機體即我們的人體， 由於攝入營養素的不足如蛋白質缺乏、維生素缺乏、微量元素不足等而引起的各種疾病的症狀。 近年來， 由於營養素的功能性檢查越來越完備， 各種營養缺乏病的出現也已受到了人們的重視。 特別注意的是， 生物體在不同的發育時期對營養的需要量不同， 有時會相當的敏感， 如果供給不夠足或不夠合理， 那就很容易導致各種營養缺乏病症的出現。 那麼常見營養缺乏病症的原因有哪些呢？
常見營養缺乏病症的原因：
1、營養素破壞增加。
2、食物中營養素缺乏，
3、營養素需要量增加。
4、食物供應不足， 包括社會、政治和經濟因素以及人口增長、資金缺乏。
5、營養素消耗和排泄增加。
6、營養素吸收不良， 包括飲食因素、藥物影響、胃腸道功能和食品衛生。
7、營養素利用減少。
8、飲食因素。
營養素與飲食相互制約：甘藍族蔬菜含有干擾碘吸收的物質；未精製的穀物成分、膳食纖維、肌醇六磷酸、植酸等， 限制了帶電荷離子鐵、鋅、鈣的吸收；茶、咖啡中的多酚限制鐵的吸收；草酸限制鈣的吸收；纖維素限制維生素和維生素前體α-， β-胡蘿蔔素的吸收；樹脂限制脂肪與脂溶性維生素的吸收；鈣可以限制鐵、鋅的吸收；鋅限制銅的吸收；鐵限制鋅的吸收。
原發性營養缺乏症在飲食上的預防原則有以下幾點：
1、合理膳食 合理選擇食物、調配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營養素、且各種營養系間的比例平衡。 穀薯類、動物食物（肉、禽、蛋、奶）、大豆及其製品、蔬菜水果四大類食物中所含的營養及其比便各不相同， 盡可能選擇不同品種， 達到營養平衡的目的。
2、養成良好的飲食習慣 不暴飲暴食， 兒童尤應注意不偏食、挑食、厭食。 3）改善食物感官性狀 講究色、香、味， 儘量使其多樣化， 增進食欲， 滿足飽腹感。
3、合理加工烹調 盡可能減少食物中營養素的丟失；如主食過分精白， 主食加堿過量， 可造成B族維生素丟失；蔬菜先切後洗， 烹調時間過長， 可造成維生素C的損失和破壞。
4、有合理的膳食制度 1天3餐，
注意：不同生理條件下的膳食 孕婦、乳母、兒童由於妊娠、哺乳及生長發育的需要， 對熱能、蛋白質、鈣和磷、鐵、碘、鋅、維生素A和D等的需要量增加， 應給給充足的熱能和提高含上述營養素的食物。 老年人的膳食中應注意減少熱量供應， 提供高品質的蛋白質（完全蛋白質）， 脂肪的攝入量應予控制。 高溫作業者由於大量出汗除大量丟失水和無機鹽外， 組織蛋白分解增加， 維生素C、B1和B2等水溶性維生素排出增加， 應給予相應補充。 患者的飲食營養應遵醫囑。
