腦動脈硬化症是全身性動脈粥樣硬化在肢體局部表現， 危害很大， 中老年人必須積極預防。 膳食總熱量不能過高， 以維持正常體重為度， 40歲以上者要預防發胖;已確診有冠狀動脈粥樣硬化者， 嚴禁暴飲暴食， 以免誘發心絞痛或心肌梗死。
⑴、膳食總熱量不能過高， 以維持正常體重為度， 40歲以上者要預防發胖。 正常體重的簡單計算方法為：身高(釐米)-105=體重(公斤);或體重指數BMI=體重(公斤)/身高(米)2， 正常體重者應小於或等於24。
⑵、超過正常體重者， 應減少每日進食的總熱量， 宜低脂、低膽固醇飲食， 限制酒、蔗糖以及含糖食物的攝入。
⑶、年過40歲者即使血脂無異常， 也應避免經常食用過多的動物性脂肪和含膽固醇較高的食物， 如：肥肉、肝臟、腦、腎、肺等內臟， 魷魚、墨魚、鰻魚、骨髓、豬油、蛋黃、蟹黃、魚子、奶油及其製品， 椰於油、可哥油等。 如血總膽固醇、甘油三酯等增高， 應食用低膽固醇、低動物性脂肪食物， 如魚肉、雞肉、各種瘦肉、蛋白、豆製品等。
⑷、已確診有冠狀動脈粥樣硬化者， 嚴禁暴飲暴食， 以免誘發心絞痛或心肌梗死。 合併有高血壓或心力衰竭者， 應同時限制食鹽。
⑸、提倡飲食清淡， 多食富含維生素C(如新鮮蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆類及其製品)的食物。 在可能條件下， 儘量以豆油、菜子油、麻油、玉米油、茶油、米糠油、紅花油等作為食用油。
