大蒜作為常用蔬菜和調味， 營養價值高， 殺菌防癌， 患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者多吃大蒜很有好處。 但是有些人是不能吃大蒜的， 下面一起來看看吧。
大蒜的禁忌人群
（1）肝病患者
大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用， 可抑制腸道消化液的分泌， 影響食物消化， 從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。 另外， 大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低， 並有可能引起貧血， 不利於肝炎的治療。
（2）非細菌性腹瀉患者
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時， 不宜生吃大蒜。
（3）眼疾患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃大蒜。 另外夏秋季吃大量大蒜， 對眼睛影響最大。
（4）其他疾病的重症患者
如果得了重病或正在服藥的病人吃了大蒜， 則有明顯的副作用， 不但會使藥失效， 還有可能與藥物產生連鎖反應， 使病人遭到危險。
大蒜的作用
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。 紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用， 尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。 另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”， 通過增強解毒功能， 干擾致癌物的活化， 防止癌症形成， 增強免疫功能， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑， 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜含的微量元素， 硒能殺死癌細胞， 降低癌症發病率。
抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用， 其機理為改變血小板膜的理化性質， 從而影響血小板的撮取和釋放功能， 抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體， 抑制血小板與纖維蛋白原結合，
降血脂
據流行病學調查研究發現， 平均每日每人吃蒜20克的地區， 其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。 研究人員對嶗山縣的50人進行測試， 讓他們每日食生蒜50克， 6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。 經常食用生蒜也有降壓作用。 大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成；
降血糖
實驗證明， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用， 還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用， 從而使血糖下降。
