黑芝麻是一種營養非常豐富發食材， 在日常生活中備受大家推崇。 黑芝麻是芝麻的黑色種子， 它的脂肪和蛋白質含量高， 還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。 有健胃、保肝、有利於紅細胞的生長， 以及增加體內黑色素， 有利於頭髮生長， 是養發護髮的好食材， 經常吃黑芝麻還可以使頭發亮麗。
黑芝麻藥食兩用， 具有“補肝腎， 滋五臟， 益精血， 潤腸燥”等功效， 是滋補聖品。
補鈣：黑芝麻的鈣含量比雞蛋和牛奶高兩者， 每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克， 而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右。
降血壓：黑芝麻中鉀含量豐富，
烏髮潤發：現代研究證明， 頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因， 其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一， 研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達， 黑色素的合成量也就得以提高， 白髮因此又可以重新變得烏黑。
養顏潤膚：目前研究認為， 減少自由基的產生， 清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等， 是目前延緩皮膚衰老的有效方法。 黑芝麻中富含豐富的天然維生素E， 其含量高居植物性食物之首， 維生素E是良好的抗氧化劑， 適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
提高生育能力：黑芝麻富含維生素E， 對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強， 對於女性能夠使雌性激素濃度提高， 因此又稱“生育酚” 。 同時黑芝麻還富含鎂元素， 這對於男性非常重要， 因為鎂元素可以提高精子的活力， 增強男性生育能力， 因此， 又稱為男性的“保健素”。
黑芝麻功效大， 這樣做你會愛上它
芝麻蜜糕
用黑芝麻100克， 蜂蜜150克， 玉米粉200克，
黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克， 大米30克， 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨， 同放入石缽中搗爛， 沙鍋內放清水3碗， 煮沸後放入白糖， 再將搗爛的米漿緩緩調入， 煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
芝麻核桃粥
用黑芝麻50克， 核桃仁]100克， 一齊搗碎， 加適量大米和水煮成粥。 此粥補肝腎， 對繼發性腦萎縮症有食療作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克， 炒香黑芝麻15克， 共研末， 裝瓶備用。 每次取5克，
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克， 炒香研末， 甜杏仁100克， 搗爛成泥， 與白糖、蜂蜜各125克， 共置瓷盆內， 上鍋隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻。 每日2次， 每次2～4匙， 溫開水配服。 能補肝益腎、潤肺止咳， 是支氣管哮喘病人的食療方， 並有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露
葛根250克， 五味子125克， 共入鍋內水煎2次， 去渣合汁， 同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克， 共置瓷盆內， 加蓋， 隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻， 裝瓶。 每日3次， 每次服1匙。 有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。 對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者， 常食有益。
黑芝麻棗粥
粳米500克；黑芝麻炒香， 碾成粉， 鍋內水燒熱後， 將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋， 先用大火燒沸後， 在改用小火熬煮成粥，
