家庭主婦注意！這些食物絕對不能頻繁加熱

很多家庭都有這樣的習慣， 將吃剩下的飯菜熱一熱繼續吃。 勤儉持家固然沒有錯， 但是， 有些食物是不能反復加熱的， 如果經常食用這些食物， 就會對身體造成影響， 嚴重的甚至會致癌。

那麼， 哪些食物絕對不能頻繁放進微波爐加熱呢？

1、雞肉。 通過微波爐加熱雞肉會有較大問題， 因為微波爐不能均勻加熱， 所以部分區域會先被加熱。 雞肉的蛋白質密度也比其他紅肉高， 所以在再次加熱時， 若蛋白質分解不一致， 會引起腸胃不適。 所以， 為確保加熱均勻， 應經常翻轉雞肉。

2、 米飯。 米飯的儲存比二次加熱更重要。

如果只是在室溫下儲存， 就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生並令人嘔吐或腹瀉， 即使是二次加熱也無法消除毒素的。

3、 土豆。 土豆也一樣要注意儲存， 否則容易造成細菌大量繁殖。 如果把土豆儲存在室溫下， 尤其是用錫紙中組個氧氣時， 容易滋生肉毒桿菌。 即使二次加熱也是無法殺菌的， 所以需要冷藏儲存。

4、 蘑菇。 蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞， 所以儲存方式出錯的話， 再次加熱會造成腸胃不適。 但如果儲存在冰箱裡小於24小時， 再次加熱至70度以上來食用也是可以的。

5、 菠菜和其他葉菜。 由於生長環境的影響， 菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。 雖然硝酸鹽並無害， 但能轉變成致癌物亞硝胺。

亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力， 影響幼童健康。 所以， 建議不要二次加熱菠菜。

微波爐加熱還要注意這些

1、準備的飯菜七成熟

為了防止維生素的反復損失， 帶飯時最好只把菜做到七成熟。 可以在菜炒到七成熟的時候， 把要帶的先盛出來， 剩下的做熟了再吃。 除了豆角等可能導致中毒的蔬菜， 這樣做能更多保留蔬菜的維生素， 口感也更鮮美。 葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟， 吃前再熱一下， 口感會更好。

2、要使用注有微波爐適用的器皿

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒， 這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。 塑膠沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質溶入飯菜裡， 有些塑膠在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來，

污染食物， 危害人體健康。 更不要用金屬器皿， 因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿， 微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波， 既損傷爐體又不能加熱食物。

3、加蓋加熱

加熱時， 為了防止水分過度蒸發， 應該蓋上蓋子加熱。 一般情況下， 微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。 如果飯菜沒熱透， 放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。 倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹， 纏住代替。 也可以在飯菜表面少量灑點水。

4、加熱時間不要太長

加熱時間不宜過長。 食品放入微波爐解凍或加熱， 若忘記取出， 如果時間超過2小時， 則應丟掉不要， 以免引起食物中毒。

5、食物不要放太久

一般準備的食物時間不要放太久， 最好在8小時內，

早上起來做飯， 食物就不容易變質跟有細菌， 如果沒時間也可以放在冰箱儲存。

6、液體加熱要放湯匙

如果你要熱湯， 最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙， 除非你想看熱水噴濺秀。