有一些成年人有早上喝牛奶的習慣， 這種方法不科學， 原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空， 已作好吃飯消化食物的準備， 這時胃的排空也很快， 而牛奶又是流質的乳汁， 胃排出更快。 空腹喝牛奶， 在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成份的損失。
牛奶中含有非常豐富的優質蛋白質， 這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織， 還對原有組織有修補作用， 若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出， 而且上述的珍貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉， 這就不能完全起到蛋白質應有的作用，
牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用， 空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸， 一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸， 在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變為對人體有害的物質， 使珍貴的蛋白質未能完全到應有的作用。 還增加了人體的負擔。
要改變這種情況， 首先不要早上空腹喝牛奶， 而是改在早餐後1-2小時後喝牛奶， 胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點;二是喝奶前先吃一點含澱粉較多的食物， 如饅頭等;三是早上喝牛奶時要同時吃點饃、點心、米飯、餅乾、麵包等含澱粉的食物，
牛奶有催眠鎮靜作用， 早上正是人們精力旺盛地學習和工作時間， 喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺， 反而對學習和工作不利， 所以最好不要在早上空腹喝牛奶。
什麼時間喝牛奶好呢?
最好晚上喝牛奶， 因牛奶中含有一種能讓人產生疲憊欲睡的生化物L色氨酸， 還有微量嗎啡類物質， 這些物質都有一定的鎮靜催眠作用， 尤其是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料， 五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用， 它能令大腦思維活動暫時受到抑制， 從而使人想睡眠， 並且無任何付作用， 而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，
睡前喝牛奶是最佳喝牛奶美容時間
睡前喝牛奶有益於人體對鈣的吸收利用。 晚餐攝取的鈣， 睡前大多數被人體吸收利用。 睡後尤其是晚上零點以後血液中鈣的水準會漸漸降低， 血鈣的下降， 增進了副甲狀腺分泌亢進， 激素作用於骨組織， 使骨組織中的一部分鈣鹽， 溶解入血液中， 以維持血鈣的穩定平衡。
此種溶解作用是人體的自我調節功能， 時間長了， 會成為骨質疏鬆症的原因之一。 晚上睡前喝牛奶， 牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收， 整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡， 無須再溶解骨中的鈣，
