“苦”味食品是“火”的天敵。 苦味食物之所以苦, 是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。 中醫研究發現, 這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。
最佳的苦味食物首推苦瓜, 不管是涼拌、炒還是煲湯, 只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”, 都能達到“去火”的目的。 除了苦瓜, 還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效, 如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭等, 同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物, 現季的蔬果多, 還可以吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。 胡女士指出, 甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質,
另外, 開了一份“去火”的食物單, 包括牛奶、草莓、西瓜、大豆、番茄等, 並提醒去火應遵循三條進食原則。
飲食品種要以鬆軟稀酥、易於消化和吸收的食品為主, 菜肴以蒸燉煮燒的品種為主, 少食爆烤煎炸一類難消化的油膩食物 應多攝入水分, 以補充機體上火發熱時水分的喪失, 並可促進新陳代謝, 生津利尿, 加速毒素的排泄和熱量的散發 應不吃辛辣燥熱的食品, 如辣椒, 乾薑, 生蒜, 濃茶, 煙草、烈酒, 咖啡, 大蔥等, 以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。