春季， 肝木旺盛， 脾衰弱， 穀雨前後15天， 脾處於旺盛時期。 脾的旺盛會使胃強健起來， 從而使消化功能處於旺盛的狀態。 消化功能旺盛有利於營養的吸收， 因此這時正是補身的大好時機。
此時進補不能像冬天那樣， 應適當食用一些補血益氣功效的食物。 這樣不僅可以提高體質， 還可為安度盛夏打下基礎。
蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：澱粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗淨， 用熱水泡至變軟， 泡菇水留下備用。 山藥去皮切小片， 芹菜切小片。 油熱後， 加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟， 接著倒入泡菇水，
養肝功效：山藥， 有健脾益氣、滋肺養胃等功效， 適用於身體虛弱、食欲不振等。 春季食用， 不僅能健脾益氣， 防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精， 增強人體抵抗力及免疫力。
菊花鱔魚
原料：活鱔魚
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚剖腹去內臟， 去骨去皮， 切成長片塊， 用刀頂頭斜切成兩片， 直切成條狀。 加黃酒、鹽、蔥、薑等將鱔魚段浸漬起來， 然後在上面逐個拍上幹澱粉。 將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內， 加適量水調成芡汁。
燒鍋置旺火上燒熱， 放入油， 燒至八成熱， 將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色， 撈出裝盤。 鍋內留少許油，
祛濕功效： 補虛損， 除風濕， 強筋骨。 對體虛乏力， 風寒濕痹等患者尤為適宜。
