醋是我們日常生活的一種調料， 它雖然看似普通， 卻有著很多神奇的功效， 除了大家都知道的去腥解膩， 還具有通便、減肥及降膽固醇等多種功效。 那麼， 醋應該怎麼吃？醋的做法有哪些？下面一起來瞭解下！
吃醋的6大好處
醋本身含有對人體有益的營養成分， 如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素（如鈣、鐵、磷等）， 都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。 吃醋主要有以下幾個好處：
去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料， 如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時， 醋可以消除食物的腥臭和異味，
通便
陳醋中含有豐富的氨基酸和酵解酶類， 還有多種不飽和脂肪酸， 這些營養物質有助促進胃腸道蠕動， 維持腸道內環境菌群平衡， 起到保持大便通暢的作用。 如果便秘問題較嚴重， 可以每天起床後空腹喝一匙老陳醋， 再喝上一杯溫開水， 服用一周後便秘情況會有所緩解。
減肥
減肥是女性朋友永遠關注的話題。 醋中含有的氨基酸和有機酸， 有促進糖代謝、降低膽固醇的作用， 經常食用醋不但能消耗體內脂肪， 還能促進糖、蛋白質等新陳代謝進行， 起到減肥效果。 想減肥瘦身的女性朋友不妨每晚睡前飲用10~15毫升的米醋。
抑菌
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分， 可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。 所以， 在本地細菌和病毒類疾病流行的時候， 人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋， 這樣既可以開胃增食， 又可以抑菌， 可以說是“一石二鳥”。
降膽固醇
醋可軟化血管、降低膽固醇， 是高血壓等心腦血管病人的一劑良方， 醋醃蒜頭可有效降低高血壓。
醋應該怎麼吃？推薦3道醋食譜
既然吃醋有這麼多好處， 那麼怎麼吃醋比較好？其實醋的吃法有很多種， 醋可以用來泡食物， 也可以放在菜肴裡調味。 下面就為大家推薦3道關於醋的食譜。
醋泡洋蔥
材料：洋蔥、水、白醋。
做法：
1、將洋蔥洗淨去皮， 切薄片後掰散。
2、將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，
3、加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。
提示：早晚各吃一次， 每次4湯匙， 連醋帶洋蔥一起。 這是一道非常養生的保健佳品， 不僅非常適合“三高”人群食用， 還具有延緩衰老的功效。
醋泡花生
材料：花生350g、醋。
做法：
1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生， 用清水洗淨。
2、把洗淨的花生徹底晾乾水分， 準備一個玻璃容器也洗淨晾乾。
3、做醋泡花生最好用釀造米醋， 在這裡我使用的是苦蕎醋， 更增添一份保健功能。
4、將晾乾的花生米放進玻璃瓶中， 添加醋（花生與醋的比例為1：1?5）， 注意不要加得太滿， 因花生充分吸收醋後會有一定的膨脹。
5蓋上蓋子， 陰涼處保存， 十天后就可以開始吃啦！
提示：
操作過程中使用到的器具都要保持無油無水乾淨。
泡花生的醋不要浪費， 可以炒菜時使用也可蘸食餃子。
醋溜土豆絲
材料：土豆2個、尖椒1個， 花椒少許， 幹紅辣椒5個， 蔥花少許， 醋2湯匙， 糖1湯匙， 鹽1/4茶匙。
做法：
1、土豆洗淨， 切絲（這個工作通常由萬子完成）。 尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水， 滴入少許醋， 將土豆絲放入浸泡一會， 然後用清水沖洗2次， 把澱粉洗出去， 瀝幹。
3、鍋中加少許油燒3成熱， 放入花椒， 待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊）， 關火， 揀出花椒不用。
4、再次打開火， 待油溫7成熱時， 放入幹紅辣椒和蔥花， 爆香後， 倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘， 最後加入水澱粉， 翻炒均勻即可出鍋。
提示：
土豆絲切好後，
醋溜土豆絲酸甜爽口的口感清涼， 酸爽的味道很開胃。
小提醒：醋雖好， 但是胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。
