牛皮癬患者吃蔬菜有講究

正確的飲食才能獲得人體所需的營養， 為了使蔬菜水果中的營養不遭到丟失和破壞， 提醒牛皮癬患者注意正確的飲食方法。

1、餐前不要吃番茄：餐前吃番茄能增加胃酸的濃度， 使胃內的壓力升高而引起胃擴張， 產生腹痛、胃部不適等， 還會有燒心的反應。 而且空腹吃番茄容易在胃裡形成草酸， 長期空腹食用會在體內沉澱而形成結石;曬乾的柿子切記不要吃皮， 因為曬乾的柿子無論是否是空腹食用都會在體內形成白色的沉澱物。

2、綠葉蔬菜不要燜煮的時間過長：有的人在烹調綠葉蔬菜時喜歡長時間燜煮，

而綠葉蔬菜燜煮的時間過長會使大量的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽進入血液後， 會把低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 從而使其失去攜氧和運送氧氣的能力。 一旦亞硝酸鹽中毒， 輕者會感到周身不適、乏力氣短;嚴重者會出現皮膚、黏膜青紫等症狀。

3、食用菠菜要適量：菠菜中含有豐富的鐵、鉀等礦物質及多種維生素， 並對高血壓、貧血、皮膚粗糙有很好的食療作用。 但是不宜食用過多， 因為菠菜中含有大量的草酸， 極容易與食物中的鈣、鋅結合生成草酸鈣和草酸鋅， 由於這兩種物質不容易被人體吸收而排除體外， 造成鈣、鋅的流失。 菠菜烹飪之前最好用開水燙一下以減少其中的草酸含量。

4、香菇的清洗方法：香菇不易用冷水浸泡，

只有在800C的熱水浸泡時才能分解出具有香菇的獨特鮮味。 如果用冷水或開水浸泡的時間過長， 也會使鮮香味道大減， 還會造成營養的大量流失。 香菇的清洗也要講究方法， 當香菇在水裡泡透發軟後， 用手和筷子按照同一個方向來回攪動。

5、韭菜做熟後不易放置太長時間：韭菜做熟後不易存放過長的時間， 存放過久會使大量的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽， 使之產生毒性反應， 所以韭菜最好是現做現吃。

6、適量食用胡蘿蔔素：胡蘿蔔素具有很高的營養價值， 可以防止皮膚乾燥， 粗糙;有效的促進健康和細胞的生長， 預防先天不足;提高人體免疫力， 預防感冒;促進骨骼和牙齒的健康生長;改善生殖功能;預防胃、食道、肺、肝等癌症，

預防心血管疾病和腦淤血。 雖然胡蘿蔔的功效很多， 但是也不是多多益善， 過多的補充胡蘿蔔素可能會引起胡蘿蔔血症， 使面部和手部皮膚變黃， 出現食欲不振、煩躁不安等現象。

7、胡蘿蔔和白蘿蔔不易一起食用：白蘿蔔中含有豐富的維生素C， 而胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵母， 造成白蘿蔔的營養流失。 白蘿蔔最好是生吃， 因為在700C的高溫下營養會被破壞， 使之食療的功效降低， 而胡蘿蔔則是最好熟吃， 才能更好的發揮它的營養價值。

以上介紹了牛皮癬患者吃蔬菜要注意的事項， 希望大家可以做到。 如果您還有其他關於牛皮癬方面的問題， 可以諮詢我們的專家， 專家會為您詳細指導解答。

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