菠菜是一種人們常吃的蔬菜， 作為時令蔬菜的一種， 其所具有的營養價值極高， 但對於經常吃菠菜的人來說， 其在吃菠菜的時候卻要有所講究， 而四大禁忌事項， 就是大家在吃菠菜的時候要提前進行瞭解的。
食用菠菜可注意以下幾點：
1、食用菠菜忌去根
人們在擇菠菜時， 往往習慣上僅食用其莖葉， 誤認為根老韌不好吃， 而將其摘掉， 這是錯誤的。
菠菜的根是紅色的， 莖葉為綠色， 所以， 很久以來， 它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。 我們強調春季吃菠菜忌去根， 並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。 菠菜根屬於紅色食品一類， 具有很好的食療作用， 如果拋棄， 的確可惜。
菠菜根營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質， 卻不含脂肪。 尤其將菠菜根配以洋生薑食用， 可以控制或預防糖尿病的發生。 食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，
2、忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應該用開水燙， 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸， 才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。 若未用開水燙後炒食， 既影響口味， 又使營養價值降低。
3、孕婦忌常食菠菜
人們一直都認為， 菠菜含有大量的鐵， 具有補血功能， 把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。
其實， 菠菜中鐵的含量並不多， 其主要成分是草酸， 而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素， 如果人體缺了鋅， 就會感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺了鈣， 有可能發生佝僂病， 或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。
在現實生活中， 有些家長認為， 在蔬菜中， 新的葉菜類都含有大量蛋白質、脂肪和多種微量元素。 所以， 只要多給孩子吃大量的蔬菜， 就是好的飲食結構。 其實， 這種認識和做法， 完全是錯誤的。
從營養與食療的角度看， 有些蔬菜食用過量， 對兒童的身體健康卻是有害的。 如春季時令蔬菜——菠菜， 含有很多草酸， 如果兒童過多地食用， 體內的各種微量元素與草酸相互作用， 特別是與鈣反應強烈， 使兒童骨骼發生變化， 會發生佝僂病、軟骨病等。
其實， 任何食物的營養性保持， 都是需要人們提前對其進行認知才可以的， 而菠菜這種餐桌上的常見蔬菜， 大家在平時就應該對其食用的禁忌事項加以注意， 從而讓自己所攝入的食物能夠擁有最豐富的營養價值。