玉米是一種很普通的食品， 很多人都很喜歡吃。 常吃玉米對身體健康益處多多。 常吃玉米， 不僅能為我們提供澱粉， 纖維素， 使眼睛漂亮哦。 以下就讓小編為大家講講常吃玉米對眼睛的好處哦。
玉米， 是許多人最愛的蔬菜。 事實上， 玉米不能算是蔬菜， 因為它含有許多澱粉， 熱量較一般蔬菜高， 因此在營養學上， 玉米被歸類為主食類。
中醫認為， 玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治腹瀉、消化不良、水腫等。
根據營養分析， 玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。
老年黃斑性病變（AMD）是眼睛老化所造成的疾病，
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示， 攝取較高量的黃體素和玉米黃質， 能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。 玉米含有黃體素、玉米黃質， 尤其後者含量較豐， 因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素， 加油烹煮有幫助吸收的效果， 因此更能發揮其健康效果。
從抗自由基角度來看， 美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示， 在攝氏115度下， 將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，
市面上的玉米罐頭， 可提供不同的烹調使用， 但玉米易受潮發黴而變質， 因此一定要注意食用。
