現在很多人選擇節食減肥， 尤其是年輕女孩， 為了減肥每天只吃黃瓜、番茄等， 不吃主食， 這樣雖然會收到一定效果， 但是也存在很多危害。 這樣不符合平衡膳食的原則， 人體需要多種營養素才能滿足自身的需要， 不吃這不吃那， 身體就會缺乏某些營養素。 進入青春期後， 如果一味節食， 會造成青春期厭食症。 青春期是人體生長發育最旺盛的時期， 營養缺乏所造成的危害極大， 下面就詳細介紹在青春期節食減肥的危害。
首先， 節食會導致人體所需的能量不足。 青春期人體代謝旺盛， 活動量大， 機體對營養的需要相對增多，
其次， 節食會導致各種維生素的攝入不足。 谷類中含有豐富的B族維生素， 特別是維生素B2,缺乏時會發生口角炎、舌炎；蔬菜中含有大量維生素C,缺乏時可導致壞血病；維生素D缺乏可引起骨代謝異常， 身材長不高或骨骼變形；維生素A缺乏可出現夜盲症。
另外， 節食可造成各種無機鹽類及礦物質缺乏。 鈣、磷攝入不足或比例不當會直接影響骨骼發育；缺鐵可導致貧血；缺鋅可影響人體生長和性腺發育。 過度節食還可經常出現低血糖、脫髮、膽結石、精神不集中、記憶力減退，
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