今天介紹這道南瓜胡蘿蔔白貝湯， 靈感其實來自寶寶輔食南瓜胡蘿蔔蛤蜊菜羹。 給寶寶吃的東西自然是營養豐富全面， 像胡蘿蔔和南瓜就富含β胡蘿蔔素， 蛤 蜊則高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。 不過蛤蜊在我們這邊不這樣叫， 市場有花甲、白貝等海產， 就上一道南瓜胡蘿蔔白貝湯吧。
做法：
1. 白貝用清水浸泡， 水裡放一茶匙鹽;
2. 南瓜去皮和瓤， 切厚片;
3. 胡蘿蔔洗淨， 去皮切片;
4. 將6碗水倒入煲內， 放南瓜、胡蘿蔔和薑片煮沸， 轉中火煲15分鐘， 下白貝繼續煮， 煮至白貝開口， 下鹽調味即可品嘗。
功效：
美膚補水、滋陰明目。
●美食科學堂
初春潤膚多吃南瓜胡蘿蔔
一年之際在於春， 同樣， 我們的肌膚在春季也需要好好護理。 南方的初春氣候變化無常， 寒風和空氣中的塵埃及逐漸增強的紫外線都對皮膚有一定的威脅， 而且空 氣濕度高， 皮膚血管和毛孔隨之擴張， 血流量大為增加， 皮脂分泌比較旺盛， 因此清潔補水防曬是重點。 不過想由內而外滋養身體， 食療更是不可或缺。 像今天介紹 的南瓜胡蘿蔔搭配就是一個很好的美膚補水食譜。 南瓜和胡蘿蔔都富含β胡蘿蔔素， 它可以在小腸內轉化為維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用， 能使人 的皮膚柔潤、光澤、有彈性， 因此又被稱為“美容維生素”。
飲食中如果缺乏維生素A， 會引起皮膚乾燥、角質代謝失常，
在春季除了美膚補水， 要由內而外散發美感， 還要注意解毒潤燥和抗敏潤肺。 解毒潤燥我們可以常喝海帶排骨湯或蘿蔔排骨湯。 別小看我們經常吃的豬肉， 日本科 學家調查發現， 豬肉如果調煮得宜， 也可成為“長壽之藥”， 中醫也一直認為豬肉能滋養肺腑、滑潤肌膚、補中益氣， 而吃豬肉潤燥的最佳烹調方式就是熬排骨湯。 抗敏潤肺就不得不提蜂蜜， 每天早晚各喝一杯蜂蜜水， 可補充水分， 潤腸通便， 又可增加營養， 預防感冒， 清除體內毒素。 而春天又是過敏高發的季節， 美國科學家 研究發現， 患有過敏症的人， 如果平時能夠堅持每天喝一勺蜂蜜，
●靚湯心水
在泡白貝的水里加鹽， 有助於白貝吐沙。
