鴨肉因性平和而不熱, 脂肪高而不膩。 它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素, 有清熱涼血、祛病健身之功效。 不同品種的鴨肉, 食療作用不同。
防治妊娠疾病食療
1、青頭鴨肉, 補腎固本, 常吃可利尿消腫。 對於各種水腫, 尤其是妊娠水腫有很好的治療作用。 有慢性腎炎病史的孕婦常吃, 可有效地保護腎臟。
2、烏骨鴨肉, 食用烏嘴、黑腿、烏骨的鴨肉, 可以預防及治療結核病。 它可以抑制毛細血管出血, 減少潮熱咳嗽、咯血等症狀。
3、純白鴨肉, 可清熱涼血, 妊娠高血壓者宜常食。
4、老母鴨肉, 生津提神, 補虛滋陰, 大補元氣。