我們常吃的是結球生菜， 其纖維和維生素C比白菜多， 有消除多餘脂肪的作用。 生菜除生吃、清炒外， 還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒， 不同的搭配， 生菜所發揮的功效是不一樣的。
清炒生菜鎮痛催眠
具有生菜本身具備的功效， 如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。
蒜蓉生菜消炎殺菌
除了具有清炒生菜的功效外， 還有殺菌、消炎和降血糖的作用， 甚至還可以補腦。 生菜含有豐富的維生素， 具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。 大蒜有解毒、行滯、健胃的功效， 對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
蠔油生菜能降血脂
蠔油不是油質， 而是在加工蠔豉（又名牡礪）時， 煮蠔豉剩下的湯， 此湯經過濾濃縮後即為蠔油。 它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。 因此， 蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外， 還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。 製作蠔油生菜時不必再加鹽。
生菜豆腐潤燥化痰
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用， 則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴， 具有清肝利膽， 滋陰補腎， 增白皮膚、減肥健美的作用。 對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，
從菜肴的食療功效上講， 清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。 生菜炒豆腐營養價值雖然高， 但對痛風病人來說， 卻要慎食， 因豆腐含有較多的嘌呤物。 而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用， 食療效果也更好。 對於蒜蓉生菜， 患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。 因為大蒜“久食傷肝損眼”。
