很多人喜歡用酸菜來熬湯， 酸菜熬湯味道非常的可口， 如果選擇酸菜來熬湯的話， 很多人吃了之後覺得特別的有胃口， 這樣對胃部的傷害和刺激還特別的小， 吃酸菜湯來泡飯的話很多人都覺得營養價值非常的高， 但是酸菜湯泡飯吃在很多人眼裡看來是不科學和健康的吃飯， 那麼這個酸菜湯泡飯好嗎?
酸菜肉片湯的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)200克,醃雪裡蕻300克
調料：鹽5克,味精2克
酸菜肉片湯的做法：
1. 豬肉切片， 約0.4釐米厚， 酸菜切成2釐米長段。
2. 鍋中到入1大碗清水或高湯， 放入豬肉， 酸菜和鹽、味精， 以中火煮7分鐘即可。
營養功效：
酸菜味道鹹酸， 口感脆嫩， 色澤鮮亮， 香氣撲鼻， 開胃提神， 醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化， 還可以促進人體對鐵元素的吸收。 酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。 乳酸是一種有機酸， 它被人體吸收後能增進食欲， 促進消化， 同時， 白菜變酸， 其所含營養成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。 每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用， 如果長期貪食， 則可能引起泌尿系統結石。 另外， 醃制酸菜過程中， 維生素C被大量破壞， 人體如果缺乏維生素C， 會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。 食用含亞硝酸鹽過多的酸菜， 會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，
其實只要大家在吃飯的時候注意事項， 那麼就可以選擇酸菜湯來泡飯吃， 不過酸菜湯泡飯的時候飯很容易出現不嚼就下嚥的現象， 這樣就不會消化， 消化不好的話就很容易腹脹， 所以說最好是吃細嚼慢嚥， 這樣飯被嚼細了之後消化就好了， 也沒有什麼副作用。
