飲食養生常識 粥和湯泡飯養胃還是傷胃

有些粥嚴格來講並不是粥， 米是米， 水是水， 兩者還未融合在一起， 只能稱為水泡飯。 粥養胃， 而水泡飯傷胃。

粥和湯泡飯養胃還是傷胃

研究表明， 人在進食時， 首先會在口腔內進行初步的消化。 堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”， 將大塊食物切磨成細小顆粒， 同時唾液腺不斷分泌唾液， 舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。 唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖， 便於胃腸進一步消化吸收。 同時， 食物會刺激舌的味覺神經， 反射性傳到大腦， 使大腦發出資訊， “通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。 接到“命令”後， 胃、腸、胰液相繼分泌， 胃腸蠕動增強， 從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收。

俗話說粥水養胃， 中醫脾胃專家表示有一點要注意， 粥別過熱， 溫度過高的粥會傷害胃黏膜。 另外， 得保證你喝的是真正的“粥”， 而非水泡飯。 合格的養胃粥是粘稠的，

米粒不會沉在水下， 和水均勻分散在一起。 而有些粥嚴格來講並不是粥， 米是米， 水是水， 兩者還未融合在一起， 只能稱為水泡飯。 粥養胃， 而水泡飯傷胃。

另外， 專家還指出， 粥有助於消化， 因為基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。

而水泡飯缺少咀嚼地吃下肚子， 水沖淡胃酸， 米粒不易被消化。 這對胃功能本來就比較弱的人來說， 就成為了一個沉重的負擔。 加上水泡飯、湯泡飯像粥， 有水在裡面很多人不會像吃米飯那樣細細咀嚼， 隨便嚼幾下就吃下肚子了。