民以食為天， 進入21世紀， 隨著人們生活水準的不斷提高， 對飲食的色香味有著越來越高的要求， 本次我們就說說平時我們所接觸到的蓮藕， 藕是屬於蓮科植物， 不僅是一種藥用價值比較高的植物， 也是我們主要餐菜的一種， 如何製作麻辣口味的藕片呢， 下來大家一起動手隨美食專家製作一次。 前提是準備好需要的相關食材哦。
關於麻辣藕片製作方法， 首先大家先來看看需要哪些材料， 主要選好材料， 大家才能開始製作美食了。
主料：藕
輔料：蔥 蒜 幹辣椒 花椒 食鹽 生抽 白糖 香醋 香油 植物油
準備好了食材， 接下來大家就一起來看看具體是怎麼製作的了。
1、蓮藕去皮洗淨後切厚片， 加入滴了少許醋的清水裡浸泡
2、 幹紅辣椒切段， 準備花椒和八角
3、熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,放入幹辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入瀝過水的藕片翻炒,調入醋,醬油,白糖,鹽翻炒
5、略幹的時候就加少許清水翻炒至直藕熟.
6、加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋
烹飪技巧：
1、蓮藕清洗乾淨， 無需去皮， 直接下鍋;
2、做這道麻辣藕片的時候， 藕要切得稍厚些， 約3－4個MM厚比較合適。
3、花椒和辣椒的量根據自個的喜好控制， 但是還是不要放太少， 要的就是那股子麻辣味。
4、這道菜， 可以冷熱兩吃。 口感都很好。
相信經過這次動手實踐， 大家不僅對蓮藕的藥用價值有所瞭解，
