雞子和豬肉是大家食用最多的兩種肉製品， 尤其是雞肉， 吃雞肉的人相對更多一些。 雞的做法有很多種， 可以煮湯， 可以熬雞絲粥， 還可以炒著吃或者燉肉吃， 每種做法味道都挺好吃的， 不過小編還是比較喜歡吃清燉雞肉， 感覺這樣的雞肉也最有營養， 接下來小編就來給大家說說清燉雞肉的做法是怎樣的。
做法一：
主料：雞肉700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、薑、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒， 入水焯5分鐘， 然後把焯好的雞肉的水分瀝幹。
2、鍋中放入食用油燒熱， 然後放入蔥薑， 花椒大料， 熗鍋。
3、放入雞肉翻炒， 然後再放入醬油， 白糖調料。
4、加入清水入鍋， 燉制40分鐘， 放入鹽， 味精調味即可。
做法二：
1、雞肉切成塊， 稍微用開水焯一下；
2、然後扔砂鍋裡， 加上幾片薑， 一小碗水， 大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法三：
食材準備
肥嫩母雞1只1000克、精鹽6克、味精3克、水發香菇15克、薑片2克、紹酒20克
製作步驟
1、雞宰殺退毛， 從背部剖開， 掏出內臟， 洗淨， 在沸水鍋中燙過。
2、雞腹部向上， 頭盤向身旁， 腳剁去爪尖， 屈於內側， 放入燉缽內， 背上放香菇， 加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒， 用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴。
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出， 移入。
清燉雞肉的做法相對來講還是比較容易的， 燉的時候雞塊不要切的太小， 做之前也可以先把雞塊用鹽醃上2個小時，
