香菇有很多的營養價值， 尤其是野生的香菇， 不過現在的香菇基本都是規模化種植的， 想要吃到野生的很難， 但是營養成分也不會差距太多， 小編最喜歡吃香菇蒸雞肉了， 做的時候也不費事， 很快就做好了， 而且吃起來味道很滑膩， 香菇的味道完全的滲入到雞肉裡面。 接下來小編就給大家說說這道菜的具體做法。
1、食材備好， 雞肉切成小塊， 蔥切成段， 姜切成片， 鹽、生抽、老抽、料酒、雞精調成醃肉汁。
2、蔥段薑片放入雞塊中， 醃肉汁放入雞塊中， 拌勻， 醃制半小時。 香菇溫水泡2小時以上， 鍋中放少許油， 放入醃好的雞塊翻炒五分鐘。
注意事項：
香菇和雞肉是很搭的食材， 雞肉的鮮嫩肉質配上香菇獨特的香味， 入口後回味無窮。
這道菜， 主要還是蒸制的過程， 開始炒一下只是稍微過一下油。
香菇可以整朵方面， 也可以切成小條放進去蒸， 蒸菜比較能鎖住營養成分， 而且不易上火， 秋季多吃一些蒸菜還是很好的。
此菜採用的是“蒸”的方法， 可以很好的保留各種材料的營養成分。 蒸後的雞翅鮮美軟嫩， 鮮香適口， 是一道很健康的美味佳餚， 也適用于老人、小孩及牙口不好的人吃。 因為配菜加入了香菇、木耳、黃花菜， 都具有降血壓、降血脂的功效，
這道菜整體來說還是很好的， 適合所有人群食用。 做菜的時候， 可以使用雞胸脯那邊的肉， 因為雞胸脯的肉是最多的， 口感也是最好的， 還可以用雞大腿的肉， 也可以蒸雞翅， 雞翅切的小一點就好了。 香菇使用之前一定要用水浸泡， 不然會做不透。
