辣炒黃蜆子怎麼做？

其實日常生活中有好多菜我們平時聽都沒有聽過， 更不要說吃了， 比如說這個辣炒黃蜆子。 辣炒黃蜆子是一道非常好吃的菜， 但是因為地區限制， 並不是每個地方都有這個東西。 要將蜆子做到味道鮮美還真不容易， 下面就跟大家介紹一下這道菜的做法。

備料:蔥、薑、紅幹椒、料酒、糖、雞精、鹽、沙拉油。 做法:蔥薑均切長絲、紅椒切段， 滾油時將蔥薑辣椒入鍋煸炒， 再將吐好沙子洗淨的蜆子入鍋翻炒， 放入鹽雞精適量， 糖少許， 料酒半匙。 蓋上鍋蓋， 等開鍋後撒些香菜末， 再炒至蜆子開殼即盛出。 口感:鮮、嫩、香、帶些許微辣。

1， 蜆子本身因為是海物， 有鹹味， 所以不需要加鹽。

2， 蜆子建議買來之後放清水中， 讓它吐沙子（不過一些商家出售的是已經吐好沙子的）。

3， 蜆子殼開了， 即可出鍋， 不要等太久， 否則會炒的過老。

介紹的這種辣炒黃蜆子的做法是最家常的那種， 平時就可以在家裡自己試著做一做。 可能第一次做的會不太好， 慢慢熟練了以後就會做的很闔家人的胃口。 畢竟什麼事情都是一步一步來的， 大家可以多做幾次， 等到掌握技巧以後， 就能作出一盤自己滿意的辣炒黃蜆子。