掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存， 一直是人們喜愛的主要麵食之一。 但是只吃掛麵口味單一， 影響食用， 若加上番茄雞蛋的話， 就會變成一種人人喜愛的簡單易做的美食了， 也就是番茄雞蛋掛麵。 那麼番茄雞蛋掛麵要怎麼做才好吃呢?我們就來學一學,希望下面的內容對大家有所説明。
番茄雞蛋掛麵具有健腦益智， 保護肝臟， 防治動脈硬化， 預防癌症， 延緩衰老， 延緩衰老 抗癌， 可降脂降壓， 防止血栓的發生， 健胃消食等營養功效。 那麼我們應該怎麼做好番茄雞蛋掛麵呢， 下面為大家一一講解。
番茄雞蛋掛麵的製作材料， 需要用到主料麵條,番茄,雞蛋。 以及調料， 鹽,味精,香油,老薑片,蔥花,香菜。 番茄雞蛋掛麵做法步驟為：
1、兩個番茄洗淨切片， 兩個雞蛋搗碎， 蛋液里加鹽， 一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油， 油熱將蛋液倒入炒成蛋花， 盛出;
3、另放油， 油熱爆香蔥花薑碎， 將番茄倒入翻炒， 待番茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖， 如果你嫌番茄味太酸的話， 但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。 大概可以煮上五分鐘吧， 然後盛出倒在面碗裡， 加鹽(鹽要多一些)， 味精， 香油。 5、另起一鍋放水煮面， 面好即盛入裝有番茄湯的面碗， 撒上香菜。 根據個人口味的不同， 人們可在麵湯裡加入其他調味料，
但是番茄雞蛋面的制法時我們需注意:， 蝦仁切小丁， 薑切絲， 蔥切末， 番茄去皮切小塊。 鍋內留底油， 薑絲和蔥花爆香， 入蝦仁炒變色， 加入番茄炒軟加適量水煮開， 放入掛麵。 麵條煮熟後， 加鹽， 淋入一個打散的雞蛋。
番茄富含維生素， 雞蛋富含蛋白質， 掛麵口感良好， 都是廣受歡迎的對大家身體有很大好處的食物， 把它們集中在一起做成的番茄雞蛋掛麵更是一道人人喜愛的美食， 上面的介紹已經為大家完整地呈現了番茄雞蛋掛麵的做法， 只要大家勤加練習， 就一定會做出令自己滿意的番茄雞蛋掛麵的。
