相信大家經常會在電視劇中看到男女主角在西餐廳中吃牛排， 紅酒， 牛排， 陪著音樂， 那個情景非常浪漫。 是不是非常的羡慕， 也想享受那樣的時刻。 其實大家現在不用去到西餐廳就能吃到頂級的牛排， 下面我就教大家怎麼製作頂級牛排， 可以在家裡和愛人浪漫一下， 享受有錢人的生活。
超市里買好一點的牛排， 注意不要買腿肉或腱子。 我推薦眼肉， 肥一點的好吃。 初學者也不要買T骨之類帶骨頭的， 不容易做。 不需要太貴的， 美國這邊5刀一磅的已經很好了， 10刀的可以熟練後再買。 貴一點的確實好吃
拿刀背把牛肉斷筋。 隨便敲就好了， 這步不是重點， 敲薄了容易熟， 而且感覺更大啊哈哈頂級牛排的做法 步驟2
醃制：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油， 醃制一小時或以上。
1. 醃制後的牛排， 表面油光發亮， 可以入鍋了頂級牛排的做法
2. 平底鍋燒熱， 直接入牛排
3.一面煎完換一面， 翻一次就夠了， 不用翻來翻去。 時間要自己把握了， 大火1分鐘左右， 或者表面有焦黑了就可 以翻。
（也有大師說每15秒翻一次， 來回翻直到內部熟。 這種事總有不同做法， 看各人喜好吧。 ）
4.關火， 趁著鍋裡的余溫加最後的調料：一小勺紅酒， 或者一小塊黃油， 倒一點點生抽也可以。 這裡可以自由發揮了。
重要：靜置5分鐘享用。 頂級牛排的做法
補充：很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。
需要注意的是牛排在醃制的過程中是不可以加液體的， 會破壞肉質的。 口感就不會那麼好了。 牛排中的水分是越少越好的。 牛排如果不喜歡上面有血水， 製作之前可以放到微波爐中， 微30秒鐘。 製作方法是不是很簡單， 在家裡就可以享受頂級牛排了， 那還等什麼呢？
