香菇是一種很多人都愛吃的食品。 近年來， 科學家研究發現， 香菇具有抗腫瘤和抗病毒的功效。 日本醫生發現， 常吃香菇能促進新陳代謝， 使人精力旺盛， 不易發生感冒。
吃香菇有助防感冒， 是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。 據測定， 香菇富含蛋白質、維生素、亞油酸等營養素， 還有大量鈣、鐵、銅等礦物質， 香菇還含有人體必需的多種氨基酸。 所以， 常吃香菇既能增加營養， 又能增強人體的抗病能力。
研究還發現， 香菇中所含的蘑菇核糖核酸， 能刺激人體產生和釋放干擾素， 而干擾素能消滅人體內的病毒，
此外， 香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。
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