民以食為天!這是自古以來不變的真理。 隨著社會的發展， 人們對美食的需求越來越大。 怎樣做好一道菜， 這是每個家庭主婦一直追尋的。 雞是我們最常見的菜肴， 雞的營養成分也必較高。 地鍋雞就是雞菜系裡一道亮麗的風景。 怎樣才能把地鍋雞做好呢?下面簡單的介紹一下地鍋雞的做法。
地鍋雞的做法
原料
仔雞或者是柴雞一隻、蕎麥粉、小麥粉。
配料
土豆、香菇、蔥、薑、蒜、八角、花椒、幹辣椒少許、料酒、醬油、糖、鹽、清水。
做法
1、要將雞的頭尾都去掉， 然後切成塊狀， 把香菇和土豆也洗淨切塊放置一旁。
2、熱鍋入油，
3、然後放入雞塊， 依次入料酒、醬油、糖、鹽調味， 炒出香味後加入香菇塊稍稍翻炒後。
4、倒入沒過雞塊的清水， 加入土豆， 大火煮開， 改中火慢燉。
5、這空檔我們就可以來和麵了， 我做了蕎麥餅和小麥餅。
6、不用發酵粉， 做死面餅就可以的， 和好的面， 幹濕度要合適， 以不沾手為宜。
7、然後分成若干個小劑子， 用手把面劑子壓扁， 捏成大小厚薄適度的面餅。
8、把薄餅， 依次帖在鍋的四周， 餅的一半要浸在湯汁裡， 蓋上鍋蓋， 中小火再燉10分鐘， 餅熟了就可以開吃了。
9、喜歡湯汁多的， 可以把餅翻一下， 讓兩面都吸滿湯汁， .精華都在餅上啊， 打開鍋蓋， 滿屋飄香。
通過上述幾個步驟， 一盤香噴噴的地鍋雞就做好了。
