英國《最佳營養學》雜誌曾介紹， 相對於綠茶來說， 白茶由於製作工藝簡單， 保留了茶葉中的更多營養成分。
白茶及其功效
所謂白茶是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。 此時， 茶葉和茶芽都比較稚嫩， 綠色的葉子外表披滿白色茸毛， 所以叫“白茶”。 白茶最主要的特點是毫色銀白， 素有“綠妝素裹”之美感， 且芽頭肥壯， 湯色黃亮， 滋味鮮醇， 葉底嫩勻。 沖泡後品嘗， 鮮醇可口， 還能起藥理作用。 中醫藥理證明， 白茶性清涼， 具有退熱降火之功效。
白茶的種類
白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。 尤其是白毫銀針，
夏天喝白茶能防暑降溫
白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單， 它在採摘下來後， 只經過輕微的、約10%至30%程度的發酵， 不經過任何炒青或揉撚動作， 便直接曬乾或烘乾製作而成的。 由於製作過程簡單， 以最少的工序進行加工， 因此， 白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。 專家指出， 和綠茶、烏龍茶相比， 白茶中茶多酚的含量較高， 它是天然的抗氧化劑， 可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。 白茶中還含有人體所必需的活性酶， 可以促進脂肪分解代謝， 有效控制胰島素分泌量，
此外， 夏天經常喝白茶的人， 很少中暑。 專家認為， 這是因為白茶中含有多種氨基酸， 具有退熱、祛暑、解毒的功效。 白茶的殺菌效果也要強過綠茶。 美國紐約佩斯大學的密爾頓・斯奇芬伯博士最近指出， 他和研究人員把白茶放入牙膏裡， 再塗在有細菌的實驗臺上。 實驗證明， 混合有白茶的牙膏， 殺菌能力顯著增強。 因此， 他認為， 多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。
