維生素在我們的身體裡扮演者很重要的作用， 它的存在， 可以讓我們的皮膚保持年輕， 可以幫助我們分泌正常水準的荷爾蒙等激素。 維生素B1更是一種能有效改善膚色的維生素， 對人體很重要。 今天， 我就來跟大家一起分析一下補充維生B1， 可以選取哪些食物來達到最有效的補充和吸收的目的呢。
維生素B1廣泛存在于天然食物中， 但含量隨食物種類而異， 且受收穫、儲存、烹調、加工等條件影響。 最為豐富的食物來源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉;其次為小麥粉、小米、玉米、大米等穀物食物;魚類、蔬菜和水果中含量較少。
VB1含量豐富的食物有糧穀類、豆類、乾果、酵母、硬殼果類， 尤其在糧穀類的表皮部分含量更高， 故碾磨精度不宜過度。 動物內臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高， 芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富， 應當充分利用。 土豆中雖含量不高， 但以土豆為主食的地區， 也是VB1的主要來源。 某些魚類及軟體動物體內， 含有硫胺素酶， 生吃可以造成其他食物中VB1的損失， 故“生吃魚、活吃蝦”的說法， 既不衛生， 也不科學。
維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩， 肝臟的含量並不多。 種子發芽時需要這種維生素， 因此它存在所有穀類、核果、幹豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經過加工精製的食物中，
大家通過上面的介紹， 不知道對於維生素B1有沒有更深刻的認知。 其實， 通過上面的食物， 我們不僅可以有效的補充維生素B1， 還可以同時補充多種其他種類的維生素。 我們需要的是全面的維生素補充， 才能有效的維護健康體魄。
